抹茶甜甜圈再次回歸!Mister Donut二度聯名「辻利茶舗」,抹茶季商品2021年4月9日開賣,前三天買三送一!

✍️ 2021 年 4 月 8 日17:48:48在〈抹茶甜甜圈再次回歸!Mister Donut二度聯名「辻利茶舗」,抹茶季商品2021年4月9日開賣,前三天買三送一!〉中留言功能已關閉 386

清明節過後春季正式宣告來臨,許多人都會抓緊好天氣到森林公園,或是大草皮的地方野餐踏青,甜甜圈總是在吃完鹹食後的人氣選擇之一,口味多樣、也輕鬆好帶,價格也是非常親民,深受大家喜愛。時常推出限定商品,或是找不同的品牌IP聯名合作的Mister Donut,Q軟的麵團和恰如其分的調味,這樣的日系口味剛來到台灣就引發滿滿的排隊人潮,現在雖然不復見那樣的景象,可是在台灣的甜甜圈市場內可以說是佔有一席之地。之前就已經和「辻利茶舗」聯名合作後,引發滿滿抹茶控的喜愛,現在又再次合作推出多款商品,除了招牌的波堤甜甜圈之外,也還有法式甜點費南雪結合、巧貝和法蘭奇,另外還有三款飲品可以讓大家一起享用,經典的濃淡抹茶商品配合莓果的酸甜調和,如果不是深愛抹茶的消費者也可以輕鬆嘗試。抹茶季商品開賣從2021年4月9日開始,開賣前三天任選四個甜甜圈/點心、現做飲品,需含兩款抹茶季商品,其中一個免費招待;另外在4月20日於Mister Donut 7-ELEVEN店中店消費,任選三個甜甜圈可享85折優惠,如果是抹茶控的讀者可千萬不要錯過!

Mister Donut抹茶季
圖 / 美人圈

抹茶等於綠茶?

抹茶在近幾年的甜點飲料市場中是越來越搶手,各式的抹茶品牌以及抹茶製品出現,連小編身旁的友人也陸續加入抹茶控的行列,可是如果只是初嚐抹茶的人蠻多機率會把抹茶跟身邊常見的綠茶畫上連結,然後說就是「比較苦的綠茶」而已。雖然抹茶與綠茶的原料都是「綠茶」沒有錯,但是整個製作的過程卻是大為不同。

抹茶
圖 / 阿貴的茶小誌

揉捻工序!

抹茶與綠茶同為不發酵茶,而且兩者的原料可以是一樣的,但最大的差別是在於「揉捻工序」的不同,也就是製作的工序不同,而抹茶與綠茶是不同的,抹茶採「蒸菁」、綠茶則是「炒菁」,但如果只是單純把茶葉「蒸菁」過,沒有達成其他的條件也一樣不能稱為抹茶。

不管是「蒸菁」還是「炒菁」都是指茶葉製作過程中「殺菁」的步驟,利用此步驟將採摘下來的茶葉以高溫使茶葉中會發酵的「酶」活性消失,讓茶葉不會再發酵,抹茶是使用蒸的方式,綠茶則是使用翻炒的方式讓茶葉受熱,也因為如此受熱面積的不均,所以茶葉色落差大,同時所需的殺菁時間也比較長。

抹茶與其他茶的差異除了是以蒸菁外,還需經過粗揉、揉捻、二次揉捻等繁複的製茶工序才可以被稱作抹茶,因為這些揉捻的工法是影響抹茶香氣、甘甜度的重點,也因為在繁複的揉捻過程中慢慢乾燥顏色較為淺色偏黃,綠茶則是在高溫拌炒快速乾燥後容易變色。 

抹茶和綠茶
圖 / 食譜自由配

外觀差異!

抹茶葉呈片狀、黃綠色;綠茶葉呈不規則長條狀、顏色較深。主要是因為抹茶的揉捻機是模仿人手壓揉的動作。顏色上會發現每片抹茶葉的顏色都較均勻,且多為黃綠色,而綠茶顏色落差大顏色也較深,因為炒菁溫度比蒸菁來得高,且葉子需接觸鍋面受熱,但每片葉子接觸鍋子的時間、面積都較不平均。若是抹茶粉則會發現抹茶粉偏亮綠、綠茶粉為暗綠色。

抹茶和綠茶
圖 / 食譜自由配

香氣口感!

不論是抹茶葉或是抹茶粉,湊近一聞都帶著海苔、粽葉的青草香,綠茶葉則有點炒栗子的香氣,綠茶粉則多了點綠豆粉的味道。喝起來的滋味雖然因人而異感受大不同,但李柏毅表示,大概可以感覺到高溫殺菁的綠茶味道較濃但不苦,而抹茶則是有其淡淡苦味但不澀。

抹茶營養價值比較高?

抹茶在製作上將整片茶葉磨成粉末沖泡,在營養的攝取上,會比其他種類的茶葉更為完整。每100克的抹茶有蛋白質29.6克、420毫克的鈣質、17毫克的鐵質,而茶葉中的脂溶性維生素A、D、E、K,還有兒茶素、茶多酚都因為整片茶葉磨粉沖泡,含量會比綠茶還有其他茶款還要來的多。

雖然茶本身的價值主要在栽種階段就已經被影響決定,但抹茶因使用蒸菁溫度較低、殺菁時間較短,所以可以保留較多的兒茶素和茶多酚這是無法否認的,所以可能會有人把在採收前一週將茶樹「遮蔭」的做法套在抹茶上,為了減少紫外線讓茶葉更為青綠和讓茶葉中略產生氨基酸所以才更為有營養價值,但實際上是許多高級的綠茶也會有這樣得做法,所以「遮蔭」並不是抹茶的專利,與茶種分類無關。

抹茶沒有咖啡因?

小編以前都會把抹茶跟其他的茶款分開,以為只要喝了抹茶就不會有咖啡因的攝取,但這是錯誤的。抹茶的咖啡因含量其實蠻高的,甚至還會比紅茶、咖啡還要高。雖然茶葉種類、生長環境、烘焙程度、製作過程等等都會影響咖啡因的含量,但是抹茶使用的是茶葉是嫩芽,加上光照時間少,咖啡因含量會比其他茶葉來得多,而且更不用說抹茶是將整片茶葉去細磨成粉,所以在咖啡因釋出也比一般茶湯還要更多。

Mister Donut辻利抹茶季!

Mister Donut再一次聯名「辻利茶舗」推出抹茶季商品,為了呈現不同抹茶濃淡變化,Mister Donut把辻利抹茶粉融入,以「經典抹茶」為主軸共推出四款波堤甜甜圈。「辻利抹茶蜜糖波堤」薄脆的蜜糖外衣,吃起來散發抹茶香氣,以抹茶波提圈體作為基底,這款是抹茶入門推薦款;「辻利抹茶雙層波堤」則是將原本的原味波堤上面沾上抹茶巧克力醬,不僅有抹茶的香味及淡淡苦味,本身Q彈口感的波堤再搭上巧克力脆皮而有雙重口感。

Mister Donut抹茶季
左:辻利抹茶蜜糖波堤 / 右:辻利抹茶雙層波堤 圖 / 窩客島

「辻利抹茶草莓波堤」則是將原本的「辻利抹茶雙層波堤」再多做些變化,上面再加上草莓果乾調和苦味,也可以增加味覺的層次,如果對於抹茶的廟誒有那麼高,卻又想嘗試新品的讀者可以嘗試看看;最後整個經典抹茶系列作濃郁的一款就是「辻利生抹茶波提」,以抹茶波提圈體,搭配抹茶巧克力、以及抹茶粉,以三層茶香還原出抹茶生巧克力的口感,如果是喜好濃郁抹茶的讀者就千萬不要錯過。

Mister Donut抹茶季
左:辻利抹茶草莓波堤 / 右:辻利生抹茶波提 圖 / 窩客島

除了四款波堤商品之外,另外還有一款費南雪、一款巧貝,還有一款法蘭奇的品項,有些一樣有參與莓果的成分,有些一樣是呈現抹茶經典的原味。「辻利抹茶雙餡費南雪」將日本抹茶和法式甜點費南雪做結合,酥鬆的口感,內餡使用兩種一濃一淡的抹茶內餡,一個淡雅茶香、一個則是充滿濃郁抹茶,搭配外層的抹茶巧克力沾醬,同樣以三種層次的抹茶打造濃郁風味,打造這一場清新又抹茶味十足的抹茶饗宴。

Mister Donut抹茶季
圖 / 美人圈

除了濃郁的抹茶品項之外,Mister Donut更以春日野餐為概念,將抹茶與莓果結合推出新品。蓬鬆柔軟的「辻利抹茶草莓巧貝」以及泡芙般鬆軟的「辻利抹茶莓果法蘭奇」,莓果的酸甜將抹茶的香味襯托的更具層次,讓抹茶更多元有趣,商品質感更升級,讓大家可以嘗試道地抹茶所變化出的各種甜點。

Mister Donut抹茶季
辻利抹茶草莓巧貝 圖 / 窩客島
Mister Donut抹茶季
辻利抹茶莓果法蘭奇 圖 / 窩客島

這次抹茶季除了甜圈飲品之外,也推出了抹茶飲品。「辻利抹茶歐蕾」搭配瑞穗鮮乳調製出最完美比例的辻利抹茶飲。同時也首次推出加價升級OATLY燕麥奶之「辻利抹茶燕麥歐蕾」,搭配燕麥奶口感更加醇厚。「辻利抹茶蜜桃飲」酸甜濃郁的蜜桃風味與日本辻利茶舗抹茶粉完美調和,裡面也可以喝到滿滿的蘋果果肉,如果搭配甜甜圈品項一起享用,可以說是春季野餐、下午茶的完美組合。

Mister Donut抹茶季
左:辻利抹茶蜜桃飲 / 右:辻利抹茶歐蕾 圖 / 窩客島

Mister Donut X 辻利茶舗 抹茶甜甜圈
開賣日期:2021.4.9(五)起,售完為止。

優惠活動:
1. 辻利抹茶新品買三送一
活動期間:2021.4.9 - 4.11
活動門市:Mister Donut門市,不含外送、不含7-ELEVEN店中店。
活動期間任選四個甜甜圈/點心、現做飲品,需含兩款抹茶季商品,其中一個由Mister Donut 招待。

2. 甜甜圈任選三入85折
活動期間:2021.4.7 - 4.20
活動門市:Mister Donut 7-ELEVEN店中店限定
活動期間任選三顆甜甜圈,享85折優惠。

Mister Donut抹茶季
圖 / Mister Donut

Mister Donut每一次的聯名合作往往都是造成熱烈的話題,像是跟寶可夢、泡泡先生合作,可愛的外型就算是不愛吃甜食的消費者也都會失心瘋買單,在經過幾次以外型為主的合作之下,這是近期以來最值得期待的「實質口味」上的聯名合作。辻利茶舖一直以來以濃郁道地的抹茶商品讓大家印象深刻,不管是生乳捲、泡芙還是抹茶飲品,有時候經過百貨公司都會的特別前去購買,在與朋友逛街聊天有點疲乏之際,有了抹茶略苦回甘的滋味好像又給了自己滿滿的元氣,更是有滿滿的幸福感產生,所以這一次雙方的聯名合作可以說是讓人期待滿滿,所以如果也同樣有興趣的讀者,請不要忘記4月9日的開賣日期,時間剛好是禮拜五,下午買上一個來先為週末的假期做預備吧!