cama x OATLY x 崙背三強聯名，自己的拿鐵自己選！

✍️ 農藥弟弟 2020 年 10 月 7 日18:02:51留言功能已關閉 937

拿鐵用牛奶？NO，根本老調重彈。
拿鐵用豆奶？NO，這也已經過時。
拿鐵用燕麥奶？YES！Vegan跟乳糖不耐症者的福音。
拿鐵用小農鮮奶？YES！YES！食安風波後新型態的市場規則！
cama café重磅聯手燕麥奶王子「OTALY」以及小農鮮奶明日之星「崙背鮮乳」，讓消費者可以一起「PLAY MILK」，拿鐵的奶不再侷限一般的牛乳，看你是要燕麥奶還是小農奶，自己的拿鐵自己選！自2020年11月17日止，cama café「PLAY MILK」推出各式優惠活動，包括第2杯75折、免費中杯升大杯等等。

城市的第二幅畫

人手一杯咖啡幾乎是都市叢林中的第二道風景，每家咖啡的杯身、杯套都有著不同的顏色，也紛紛代表的不同的形象；不同店家所製成的咖啡也因豆子的選擇而各飄其香，如果要戲稱城市的味道，我想除了汽機車的廢棄味就是咖啡香了吧！

近期Vegan純素者族群日益增加，會吃素的原因已經跟以往不同。學生時期吃素，可能是想祈求好成績、向菩薩許願要一段姻緣，或是單純實現願望後的還願，所以這樣的飲食習慣隨著大家對於健康飲食或是身材控制的需求而提升，不單單只是跟宗教有關係。因應這股風潮，燕麥奶的誕生更是輕易擄獲許多Vegan的心。對有些純素者而言，牛奶因為含有乳糖的關係也不能食用，連帶的對於咖啡的需求也會降低，不是不愛喝拿鐵而是沒辦法喝。

在食安風波之後，越來越多消費者會去檢視食物廠商的供應過程，當然牛奶也不意外，消費者開始會對大廠有所疑慮，轉而去關注那些只供應個別通路的小農牧場品牌。大廠牌的乳源眾多、風味不一，因此產品需規格化，口感盡量達到統一。反觀小農的乳量少、乳源較為單純，可依飼料配方、乳牛當期生理狀況與氣候變化等條件，展現自家鮮乳原始風味。而小農牧場更能清楚公開從生產到販賣的生產鏈過程，這也是讓消費者能放心的原因。

燕麥奶大哉問

現在成為咖啡市場爭先恐後的明日之星——「燕麥奶」，一開始並不是這麼能被大家所接受。先以價錢來說，燕麥奶的成本價格就遠比牛奶高上許多，所以在商品的售價上就更能左右消費者的選購意願。在「植物奶」這個概念初試啼聲，普羅大眾對於這樣的商品並沒有背景知識，也很難去做新的嘗試。那假設前兩點的問題都能克服，在一開始也會遇到一個問題就是：「植物奶無法打發。」

牛奶之所以可以打發成奶泡、做成各式各樣的拉花，重點就在於牛奶含有乳脂，有脂肪的作用之下才能打起漂亮的奶泡，但植物奶並沒有脂肪，所以一開始這樣的產品就只是單純的把燕麥奶加入咖啡之中，對於品嚐黑咖啡以外的產品而言，最大的樂趣就是細細品味每杯咖啡上奶泡的微小氣沫，每一個泡沫就像是一個小房間鎖著不同的咖啡香味，所以有些調味咖啡更是會在奶泡上撒下不同的香味粉，更是增添了咖啡的層次。這些問題都反映在市場一開始並沒有太多的去接受這樣的商品。

而近年來飲食習慣改變，同樣的在植物奶的製作上有也了不同，現在的植物奶有了植物性脂肪，可以完美的打發成奶泡克服以前的問題；同樣對於乳糖不耐症的消費者而言也是一個很棒的選擇，燕麥奶或是植物奶並沒有乳糖，在飲用過程中也更不用擔心會造成身體不適。更重要的是燕麥奶比起一般的牛奶，多了股堅果類的醇味及麥芽香氣，每一口喝下能在喉嚨的地方反覆的把這些味道推出來，形成一個小小的味覺循環，不僅是飲下的每一口，或是停下來咀嚼味道時都可以再嚐到其中的濃純香。

選擇好奶，對自己好一點

cama café創立之時就始終秉持著要精準演繹整個Bean-to-Cup流程。從手工挑豆、得宜烘焙、即時研磨、黃金萃取與吧台手藝等等，這些流程大多都可以在店內的一隅，看著咖啡師們動作，這也難怪每次在店門遠遠的距離就可以聞到濃厚的咖啡香。從一顆生豆到一杯咖啡，以最透明的製作流程，提供消費者最真誠的賞味體驗。

以這樣的原則，cama café時時希望能提供更多更符合大眾需求的產品，「PLAY MILK」聯名「OTALY」燕麥奶以及「崙背鮮乳」小農鮮乳，就是想讓大家能依照自己的需求選擇自己想喝的拿鐵。