現在微解封時刻，大部分的公司行號基於防疫的準則還是施行居家辦公，但大部分居家辦公最常遇到的問題就是到底要吃什麼才好？三級警戒以來，各家餐廳不是推出外帶餐盒，就是祭出了非常優渥的優惠活動吸引消費者，這段時間可以說是可以好好的彌補一直以來不敢花錢吃美食的心情。當然外帶外送的討論度很高之外，飯店或是一些連鎖品牌推出的冷凍調理包也是相當受到歡迎，因為收納起來方便，又加上烹煮的方式十分簡單，甚至是不用在大熱天開火流汗煮菜，就可以輕鬆享用美食，這樣的優勢也深受許多人的喜愛。為滿足民眾在家用餐需求，台灣泰式料理的連鎖品牌「瓦城」也成立了自己的線上平台「瓦城商城」，首波推出的主打商品就是四款「泰式料理包」，將店內四大人氣餐點變成加熱即食宅配美食。可以當作主食的「綠咖哩椰汁雞、椰汁炒牛肉、辣炒豬肉」，世界三大名湯之一「酸辣蝦湯」，每一款都有配好肉片、海鮮和香料、蔬菜，只要微波加熱、隔水加熱或是用電鍋加熱就能輕鬆上桌。即日起至 2021 年 7 月 28 日為止，透過線上的購物網站訂購，就享有全品項消費滿 1,000 元 8 折優惠之外，「綠咖哩椰汁雞」也同步限時買一送一，喜歡泰式料理酸口感的讀者可不要錯過！
咖哩是全世界的飲食共通語言？
每個地區的文化除了語言的傳承非常重要之外，就是飲食文化的相互引響以及創立，但是不同地區的飲食習慣會依照當地的食物、氣候，或是宗教文化等等的關係形成一套屬於當地的文化，也因為這樣的關係，除非是連在一起的不同國家，或是曾經殖民過，也可能是各種人文風行相仿的前提下，飲食習慣才有可能相同，可是其中最特別的莫過於「咖哩」，在全世界各地的不同國家都可以看到身影，而且也因為傳入的地區不同而跟當地結合成不同的風味，日式、南洋、泰式等等，這個感覺就跟英語通用於全世界，也在不同國家有了不同的口音是一樣的意思。相較於傳統的印度咖哩，泰式咖哩由於加入蝦醬、泰國萊姆葉、高良薑和椰奶的關係，整個味道以及香氣都更加濃郁了不少，，也讓泰式咖哩在不同門派的咖哩家族中贏得一席之地。再往下細分，黃咖哩、綠咖哩、紅咖哩、叢林咖哩和瑪莎曼咖哩等構成了泰式咖哩家族，各自因為香料搭配，而有不同的口感及色澤。即使反觀現在台灣的咖哩店數量不勝枚舉，可是泰式料理餐廳的咖哩就是有特別的地位存在。
咖哩是文化融合的產物！
我們都知道咖哩的起源來自於印度，在傳統上印度南方本身就有種以香料拌炒蔬菜和肉類的料理稱為「Karil」，但卻和我們熟知的咖哩截然不同。從西元 11 世紀起，印度在以前的歷史中被多民族統治過，像是突厥人、蒙古人、波斯人，還有統治很長一段時間的伊斯蘭文明，因此這塊土地就有了許多不同國家、不同文化的食物及香料傳入，像是波斯的薔薇水、番紅花，還有阿富汗和中亞的杏仁、開心果、葡萄乾、中東的甜點等等。隨後 16 世紀成吉思汗的後裔巴布爾入主印度，引進了奢華的伊斯蘭宮廷料理風格，與在地食材融合之後，豐富了印度本土的料理型態。接下來，隨著歐洲葡萄牙人在印度果亞建立基地，並成為東南亞香料轉運站之後，正式將辣椒引進印度，也是今日咖哩的重要原料之一。我們現在所認知到的「Curry」跟印度傳統的咖哩是不同的。從上述歷史來看，「咖哩」這個字確實是來自印度，不過今天我們在餐廳吃到的咖哩卻是印度食材、伊斯蘭烹調和歐洲香料貿易的產物，也是大航海時代後葡萄牙和英國殖民者在 18 世紀末期逐漸轉用來指稱我們現在認知上的咖哩的用詞，是一個橫跨多時代以及不同地域的文化結晶。
泰國也有自己的咖哩！
泰式咖理由黃咖哩、綠咖哩、紅咖哩、叢林咖哩和瑪莎曼咖哩構成，只是這個泰式咖哩早在 13 世紀建立的素可泰王朝時就已有文獻記載，泰文裡的咖哩是「Gaeng」，通常是指以濃郁醬料調味的湯類料理，前面所說的各種泰式咖哩都是由這個字所構成，所以也可以知道泰式的風格相較於印度咖哩的濃稠是屬於湯湯水水的樣子，尤其像叢林咖哩基本上看起來就像是一碗湯一樣，也許這也為什麼泰文稱「印度咖哩」時，特別稱作「Gaeng Kari」，以區辨本土的「Gaeng」。雖然我們在中文的翻譯上都是簡單用「咖哩」兩個字來帶過，但其實兩者是有很大的差別，光是質地就天差地遠。
泰式咖哩的文化融合！
泰式咖哩其中一個分支「瑪莎曼咖哩」不管是食材還是味道，其他紅咖哩、綠咖哩的味道有很大不同，主要原因在於其多使用烘烤過的香料。整體的味道雖然不太辣，但香氣十足，甜鹹酸達到微妙平衡，也因其溫醇濃郁，常搭配羊肉。而在歷史中這個泰式瑪莎曼咖哩就是歷史文化結合的產物。
16、17世紀時，泰國正值大城王朝，與中國的明朝、北印度的蒙兀兒王朝，還有歐洲廣布的東印度公司同時，也因為地理位置的關係，是海上貿易運補必經之處，逐漸成為歐洲、日本、中國、波斯及阿拉伯商人的貿易集散地，連明朝鄭和率領艦隊下西洋時也用「此處有番人五六百家」，來形容泰國當時與外國人貿易的盛景。現在在泰國大城王朝的遺跡中依然可以看到許多葡萄牙人村、日本村等觀光景點，就十足說明當時多國文化交流的情景。
瑪莎曼咖哩就被流傳說是被波斯商人引進，從歷史的角度也可以得知，波斯人在當時大城王朝的貿易體系中扮演了很重要的角色。17 世紀初期的一名波斯商人移居大城，後來獲得當時大城王朝國王重用，管理所有西印度洋的貿易事務，也會跟許多波斯人或是歐洲地區的商人有所來往。也因為自己十分懷念非常懷念故鄉的味道，因此將穆斯林的烹調方式帶入大城王朝宮廷，瑪莎曼咖哩就在此時進入了泰國，「瑪莎曼」就是形容當時的「穆斯林」的意思。有鑒於當時大城王朝是東西方文明貿易很重要的中繼站，也為泰式咖哩添加新的色彩，這個因為思鄉情懷而引進的伊斯蘭式料理，與當地的咖哩做結合，「瑪莎曼咖哩」也有了新的詮釋方式，而且常搭配羊肉的這個習慣就跟伊斯蘭的飲食文化不謀而合。從咖哩的歷史中，我們看見了文化的融合，咖哩不只是料理，還是文明融合的食譜。
瓦城推「泰式料理包」！
說到台灣的泰式料理，許多人第一個想到的餐廳就是「瓦城」，在台灣深耕多年的泰式連鎖品牌，以獨特的泰式料理風味成為台灣人心中「泰式料理」代表品牌之一。在疫情的防疫期間，不僅外帶外送的餐點大受歡迎之外，各個餐飲品牌推出的冷凍調理包也是許多人消費的首選，為的就是在家裡可以可以簡單加熱食用之外，收納起來也比起買了許多食材來還的方便，所以也順應疫情關係，將店內四大人氣餐點變成加熱即食宅配美食。
限時特價8折、「綠咖哩椰汁雞」買一送一！
這次瓦城推出的調理包總共有四種口味，其中「綠咖哩椰汁雞」將泰國綠咖哩拌入鮮嫩雞肉片、長豆丁，滋味微辣下飯，每包 280 元；「椰汁炒牛肉」則將泰式紅咖哩加入乳化椰漿還有牛肉片，有著微辣香氣與濃郁奶香，每包 300元。瓦城招牌「辣炒豬肉」以台灣豬絞肉，搭配辣椒、番茄、九層塔等配料拌炒，香氣撲鼻，每包 280 元；最後還有世界三大名湯「酸辣蝦湯」，以酸辣湯頭為底，加入南薑、檸檬、香茅等香料，正適合炎炎夏日，每包 320 元。另外商城也飯受有泰式酸辣乾拌麵等品項。即日起至 2021 年 7 月 28 日為止，透過線上的購物網站訂購，就享有全品項消費滿 1,000 元 8 折優惠之外，「綠咖哩椰汁雞」也同步限時買一送一，還在為每天要什麼而苦惱的讀者，這是一個備貨的好時機！
從咖哩的發展就可看到文化在不同時代空間下的融合以及調適，一個味道馥郁的印度咖哩在不同文化的調整過後有了人多不同的面像，加入了椰奶的南洋咖哩、加入蘋果的日式咖哩，或是著重香料橄以及辣味的爪哇咖哩，亦或是有多種面向卻質地比較像湯的泰式咖哩。光從不同國家、不同人種、不同文化的接受度來看，就可以知道咖哩可能可以稱上是一個飲食文化的完美產物，沒有因為各種因素而被拒絕，反而是漸漸地融入了不同人的生活之中。另外也因為咖哩充滿彈性的烹飪方式，家家戶戶都有屬於自己的美味食譜，即使在同一個國家內，別人主的就會有所不同，這是咖哩的包容性，更是無形的延展性。瓦城的泰式料理一直是許多人相會聚餐的首選，每一道菜或是米飯都是精心挑選過，咖哩味道的調製更是抓著道地的靈魂，在這樣疫情的艱困時刻，尤其又是現在下煙的炎熱環境，吃個帶點酸辣的泰式料理搭配酸辣蝦湯，家裡輕鬆使用調理包幾分鐘就輕鬆上桌，是再美好不過的事情了。即日起至 2021 年 7 月 28 日為止，透過購物網站訂購，就享有全品項消費滿 1,000 元 8 折優惠之外，「綠咖哩椰汁雞」也同步限時買一送一，如果沒有想好明天要拿什麼當午餐的話，不如逛逛瓦城吧！
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