日本東京奧運開賽不到一週的時間，中華小叫就已經陸續地傳來奪牌的好消息，這無疑是在疫情紓緩之後的莫大喜事，更讓台灣國人群情激昂，在賽事上的各種激戰畫面，以及每位選手背後那不為人知的動人故事，一樁樁一件件更是扣人心弦。在台灣耕耘第三年的壽司郎可以說是在上半年獨享整個迴轉壽司市場的聲量，改名的活動對於行銷宣傳可以說是獲得空前的成功。隨著疫情爆發後的蓄勢待發，也在近日出現的曙光，更同時歡慶這充滿正能量的體育賽事讓台灣奪得東奧的首面金牌，各大店家紛紛推出狂賀優惠活動，當然台灣壽司郎也不例外，與台灣同慶推出「鮭魚免費加量優惠」，在 2021 年 7 月 30、31 二日只要點「大切生鮭魚握壽司」就免費再加一貫，等於三貫壽司只要 60 元，活動內用、外帶同享，雙北外帶也適用。用最多人喜愛的鮭魚壽司和台灣一起同慶選手在世界舞台上閃耀發光！
短期膨脹的壽司市場！
2021 年 3 月時的「鮭魚之亂」，國內許多人紛紛將自己的名字改名成「鮭魚」好可以享用免費的壽司，這個看似一個不太會有人願意改名的行銷活動，沒想到卻意外的引起廣大民中爭鮮的去改名，甚至是國外的媒體也轉載這樣的報導，甚至是在德國的益智問答節目更是納入了考題之中。這樣改名貪一時便宜的做法讓許多人無法置信，可是也因此打響了品牌的名號，也同時可以反觀壽司這樣的日式料理在台灣有多大的影響力。
近年來許多日本的迴轉壽司品牌紛紛進駐台灣市場，從 2014 年的 KURA 壽司 ，2016 年的 HAMA 壽司 ，2018 年的壽司郎，再到最近 2020 年的金澤迴轉壽司，即使本土已經有爭鮮迴轉壽司穩坐龍頭，但依然無法抵擋這波壽司熱潮。這些品牌陸陸續續開了不少店出來， KURA 壽司 6 年内開了29 家，HAMA 壽司 4 年内開了 6 家，引起「鮭魚之亂」的壽司郎則是成長最快，2 年内開了 19 家，這樣的成長速度非常驚人之外，也讓人意外台灣的壽司市場竟然還有這樣的空間。反觀爭鮮在台灣耕耘如此的時間也才開設了約 160 家的分店，這些日本品牌來台灣短短的時間就已經直追爭鮮的三分之一。客觀的來說，光只有爭鮮稱霸台灣壽司市場是可以見得有其他的努力空間，可是日本這樣以壽司為國民美食的國家，怎麼會有這麼多品牌紛紛出走日本，這就是值得討論的地方，到底日本本地的市場出了什麼問題？
人口數與消費量成正比減少！
食品業的主要獲利來源來自於消費者的消費，回顧日本的社會，顯而易見的高齡化社會以及嚴重少子化的問題，這幾年更是出現人口數「自然減少」的現象，死亡率還比出生率高！也因為日本境內的消費市場正在慢慢萎縮，國內的企業紛紛找尋其他的海外市場另謀生路是可預期的決定。不過除了人口變少，更意外的是，日本人對於魚類的消費量也在逐漸的下降，2001 年的日本，魚類的每人消費量還有40.2 公斤，但到 2017 年一個人只剩下到 24 公斤，這或許跟各種保育的議題有關，以及各種海洋污染、寄生蟲議題都有一些關係。有鑒於這樣消費力的下滑，這些壽司品牌開發海外市場也是為自家在做考量。
日本國內的高競爭力！
日本市場競爭激烈也是一個迴轉壽司業者紛紛跳到海外的一個因素。在 201 1年日本迴轉壽司市場還是河童壽司的天下，但 10 年後，第一名已經換成後起之秀壽司郎，而河童壽司不但失去第一名寶座，現在排名還跌落到第四位，從這邊可以看出迴轉壽司產業只要設備投資或是產品開發一落後，馬上就有被擠下市場的風險。另外從整體市場的門市數量以及收益金額來看是成反比的現象，這些年間外食餐飲市場的規模有成長的趨勢，可是整個店鋪的數量竟然是在減少，在餐飲社會中也是弱肉強食的現象，這些沒有競爭力的店面會被淘汰，留下的店面會更加茁壯並且取而代之，而且店面越做越大也會吸引更多消費者光顧。所以光這樣的現象就足以反映日本國內市場的競爭，雖然在海外發展還是留有一定的風險，但或許經營的難易程度會比自己國內簡單。
台日文化長期相融！
「台日友好」的說法可不只適用在政治層面，對於雙方的文化以及飲食習慣，台灣人可以說是十分捧場之外更是接受度非常高，姑且不用說疫情爆發前每年國人去日本旅遊的人數，根據天下雜誌的數據統計，在 2019 年時日本就已經蟬聯四年國人最愛旅遊的國家首選，然後各式的日本美食在台灣境內很多都已經融入為日常生活，壽司是很多人日常飽腹的選擇、章魚燒更是改良成台灣人深愛的口味，更不用說日本品牌的移入，每每都會造成一股轟動，去年入主台灣的「唐吉軻德」就是很好的例子，就算排隊排再久都要前去朝聖。台灣人對於日本文化的高接受度，也或許是這些迴轉壽司品牌要海外擴展的考量之一，在國內壽司的飲食文化就已經流行很久，不用再考慮到任何的文化衝突，只要抓住媒體的曝光以及聲量，維持一定的市場討論度就可以站穩腳步。
慶祝台灣奪金！大切生鮭魚 2+1貫 60元！
體育賽事沒有任何的隔閡以及限制，充滿正能量的舞台每一位發光的選手都是值得大家肯定的。在疫情期間雖然台灣的狀況還是無法放鬆警戒，但大家依然在家裡守著電視轉播為每位中華隊選手加油，開幕後不到一個禮拜的時間，國內「舉重女神」郭婞淳為台灣摘下東奧首面金牌，不僅為國爭光之外更是打破了奧運的紀錄，這樣充滿正能量的好消息更是為疫情的煩悶增添了許多色彩。自日本的第一迴轉壽司「壽司郎」一起和國人同慶，推出「鮭魚免費加量優惠」，於 2021 年 7 月 30、31 二日只要點「大切生鮭魚握壽司」就免費再加一貫，活動內用、外帶優惠同享，用最經典、最高人氣鮭魚握壽司慶賀台灣奪金。
台灣近幾年的壽司規模是猛爆式的成長，以前台灣人對於壽司的熱愛不溫不火，如果不到日本並不會特別去品嚐，要吃迴轉壽司的慾望可能也沒有這麼高，但隨著日本品牌的進入，深化了享用壽司的消費動能，不僅能吃美食之外，更可以轉轉蛋拿獎品，而且有了日本品牌的光環之下，讓這些壽司似乎有了新的容貌，整個台灣對於壽司的熱愛又重新點燃。雖然台灣的本土品牌爭鮮看似受到了擠壓，但一直以來沒有競爭對手的狀況之下就是很難會有良性競爭、有正面成長，所以當有不同人紛紛問鼎得時候也激發了國內品牌的進步，推出了商品品質更加高級的「點爭鮮」，還有「SUSHiPLUS」提供新鮮現做的精緻商品。壽司郎在今年上半年以一個改名活動成功賺飽國內外的媒體聲量，也是這些企業裡內成長最快的品牌，只是這樣的行銷活動過去，多少會擔心本身的商品是否有足夠的信心可以持續這些聲量，然後再為業績帶來新的高峰，身為消費者的我們也期待著壽司郎之後的動向。奧運的活動還在如火如荼的舉辦，台灣每一面奪牌的消息都是振奮人心，而一直被國內外看好的「舉重女神」郭婞淳更是不負眾望地拿下金牌成績，更希望能在下一屆巴黎奧運更勝自己的成績，壽司郎與台灣同慶推出的鮭魚握壽司免費加量活動，比一般鮭魚等級還要厚的鮭魚肉。奧運比賽還在嘴饞的讀者可以換換新口味，可以趁著明後兩天的放假時間買回家，配著奧運賽事一起為台灣選手加油。
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