新北首屈一指的粵菜餐廳「望月樓」，有著絕佳的美景加持，一直是許多美食饕客的口袋名單之一。為了讓因疫情止步於餐廳的識食饕家仍能享用美食，立秋時節特別設計了「舌尖極品龍鮑蟹双人套餐」，匯集整隻波士頓龍蝦、原隻鮑魚、和蟹肉伊麵等美食組合，淋漓呈現鮮美至極的頂級粵菜品味，在 2021 年 8 月 27 日前接受預約外帶 5 折，2,500 元可以將這些經典海味帶回家享用。先前粵菜酒樓推出的龍鮑翅套餐就已經掀起波瀾，但由於現在生態保育意識抬頭，已少用魚翅，所以改以龍蝦、鮑魚、螃蟹來詮釋秋天的經典好味，遵循膾不厭細的繁複工序，來喚醒最原始的海鮮鮮甜滋味。
萬物皆可食的「粵菜」！
新北板橋的「望月樓」一直是國內資深美食家給予新北最佳粵菜餐廳的肯定，坐落於新北最高百揚大樓48樓，美景環繞、佳餚如畫。粵菜貴為中國搭大菜系之一，也被稱為廣東菜。但廣義的粵菜是由廣府菜、潮州菜 以及客家菜三家組成，只是如果要精準的探討中國八大菜系的話，就是以廣府菜為主。新冠肺炎的疫情爆發，一部分的說法就是來自於大家愛吃「野味」，這個習觀，舉凡所有在地上爬、在水中游的幾乎都能成為桌上飧，這個習慣也同樣是廣府菜的一大特色。廣州一直流傳一句俗語：「背脊朝天，人皆可食。」指凡是任何背脊向天的動物都可以被食用，所以這也成為廣府菜「花款多、味道鮮」為最大特色。明末清初的詩人屈大均也在《廣東新語》中有所記載：「天下所有食貨，粵東幾盡有之，粵東所有之食貨，天下未必盡也。」指出天下所有的食材廣東幾乎都有，可是要說到廣東有的食材，這世界其他地方可不見得有，更加反映出粵菜的料理食材上使用相當廣泛，舉凡一些我們常用的肉品之外，另外一些我們很少使用的蛇、狸、狗、貓、猴、鼠、蝸牛，或甚至是一些昆蟲類皆可以入菜。當然在現代人看來可能有點難以想像，但最一開始廣東地區的料理特色就是如此「雜食」。
清蒸為主的料理方式！
對於使用各種野味的廣東菜而言，就是要吃到這些食材最原始的鮮甜滋味，所以粵菜的另一項特色就是「使用很少的香料。」大部分的粵菜用到的調味料只有薑、蔥、糖、鹽、醬油、米酒而已，如果是要烹調到味道比較重的內臟部分的話，可能就會多加大蒜來調味，當然還是會運用一些像是香粉和白鬍椒粉，只是通常用到的份量都十分少量。除了使用的調味料相對簡單之外，最主要的料理方式還是以「清蒸」為主，為的就是要可以呈現食材最原始的鮮味，如果是口味比較重的讀者，或是喜好一些甜辣鹹口味的料理，就會覺得粵菜的口味十分清淡。
許多中菜會運用到的辣味，對於民情風俗來說通常是在氣候比較濕熱的地方才會出現，吃辣才能讓自己身體更好適應這樣的地理環境，可是廣東並不一樣，依山傍水有非常豐富的農業和水產資源，所以在調味料理手法上都是講求以吃到鮮味為主，所以如果有運用香料的話，都是為了掩蓋不新鮮的味道。也因為廣東靠海，烹煮食材上多有海鮮的身影，為了可以嚐到海鮮的新鮮甜味，最好的烹調方法是清蒸。以蒸魚為例，只需加少量醬油、薑和蔥，帶出海鮮的自然鮮甜味。多數餐館都會很喜歡用大蒜和香料去擺脫他們陳舊的海鮮存貨。所以說吃廣東菜有一個簡單法則：香料和食物的新鮮程度成反比。
望月樓「鮑魚龍蝦双人套餐」5折優惠！
疫情讓許多高檔餐廳紛紛推出外帶優惠來營救自家的業績壓力，坐落於新北最高百揚大樓 48 樓的「望月樓」有美景加持之下，在疫情期間也推出指定套餐的外帶優惠，讓想要享用美食的顧客也能夠在家度過兩人美好的一晚。「舌尖極品龍鮑蟹双人套餐」一次嘗盡龍蝦、鮑魚及秋蟹風味美食，在 8 月 27 日前接受預訂且限時外帶 5 折優惠，優惠價 2,500 元。
「舌尖極品龍鮑蟹双人套餐」匯集整隻波士頓龍蝦、原隻鮑魚、和蟹肉伊麵等經典逸品，呈現鮮美至極的頂級粵菜品味，滿足想宅家吃好料的族群。承襲粵菜呈現海鮮的經典風味，套餐共有五道餐點，包括鮮香無比的「蒜蓉銀絲蒸波士頓龍蝦」、口感彈嫩，鹹鮮有味的「蠔皇北菇扣原隻鮑魚」、肉質肥美，油潤香滑的「鐵觀音煙燻比目魚」、還有麵體勁道，料多味美的「龍蝦湯蟹肉干燒伊麵」，以及肉嫩醬濃的「粉蒸美國牛小排」，每一道都令人垂涎，食指大動，搭配甜品「楊枝甘露」收尾。
「蒜蓉銀絲蒸波士頓龍蝦」，前置作業不少，要先將加了干蔥提煉的雞油製妥，再用香菜水加醬油、魚露、冰糖，做成「魚汁」，然後把一半蒜蓉炸成蒜酥，轉小火再將剩下的蒜末加入，變成油煮狀態，去除辣味，調味後成為「金銀蒜」備用；幾近一斤的加拿大龍蝦開背，均勻鋪上用高湯煨煮過的粉絲、灑滿金銀蒜，掌握火候蒸熟，再撒蔥花，淋上雞油和魚汁始成，色美味濃，鮮香無比！
「蠔皇北菇扣原隻鮑魚選用澳洲八頭鮑，連同炸過的老母雞、雞腳、排骨，加上高湯煨煮三小時，撈出鼓脹的鮑魚後用，湯汁同時過濾，再加蠔油和糖煮成「鮑魚汁」；泡發的厚實北菇也用蔥薑、紹酒、冰糖與雞油蒸熟後，與前述的鮑魚放入鮑魚汁中燴煮勾芡收汁，口感彈嫩，鹹鮮有味。「龍蝦湯蟹肉干燒伊麵」則是先備妥內含龍蝦前臂肉、帶子和蝦仁的艷橘色鮮濃龍蝦湯，然後把汆水後軟身的伊麵加到湯料裡，燜煮收乾汁水，麵體勁道，料多味美！其它菜式還有「鐵觀音煙燻比目魚」，肉質肥美，油潤香滑；連蒸肉的米沙粉都自製的「粉蒸美國牛小排」，鮮嫩牛肉裹覆著被濃厚醬汁浸潤的米沙，滋味美絕！最後用部落客心中領先全台的望月樓經典甜品「楊汁甘露」，讓飽餐的身心更得滿足。
8 月上旬後雙北市陸續開放了餐廳內用的規範，正式迎來餐飲業回血的重要機會，幾近三個月的全民抗疫也在近期看到了曙光，整體的確診狀況已剩下零星的社區感染，消費者們也可以踏出家門到自己喜歡的餐廳用餐、吃一頓美食犒賞自己的辛勞。身為台北市重要的粵菜餐廳「望月樓」即使日前開放式內用餐，也一樣希望客人可以外帶美食回家享用，「舌尖極品龍鮑蟹双人套餐」將經典海鮮結合做出五道餐點，在 8 月 27 日前預約可享 5 折優惠，另外在 31 日前祭出多項迎賓優惠，到餐廳內用就送每人 300 元抵用券1張，限下次消費使用；還可憑疫苗接種卡或預約接種紀錄，享用餐 85 折優待，僅適用於周一至周四全天。
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