冬天必喝cama café「濃情巧克力」溫暖上市！「經典巧克力」連續49天折10元，發胖也要喝！

晚上睡覺前想喝一杯熱可可、女友親戚來攪局也要喝一杯熱可可、被粉紅泡泡沖得頭暈目眩也要一杯熱可可，跟小編一樣喝咖啡會拉肚子也只好喝熱可可。冬天那些咖啡先移駕去一旁，是我們巧克力的天下，手裡握著一杯熱可可根本就是天堂的幻燈片。cama café「濃情巧克力」系列溫暖上市，除了本來的既有品項經典巧克力之外，還有「摩卡咖啡」以及「榛果摩卡咖啡」跟大家初次見面，整個時間從2020年11月18日至隔年2021年1月5日整整49天的時間，活動期天都可以享「經典巧克力」折10元的優惠之外，每週都有不同的限定優惠，有活動商品大杯折15元等等；另外年終時節，可以利用會員點數兌換多種優惠券。身為巧克力控的小編已經迫不及待的想要喝看看聖誕新品了，而且還可以拿到限定的「耶誕傳情杯」超級期待！

小編說知識：巧克力

巧克力在各種甜點、零食、飲料上的使用可以說是淋漓盡致，以這次的「摩卡咖啡」來說，就是咖啡、巧克力、牛奶和奶泡的組合，更不用說其他甜點類的應用了。巧克力本身就可以看到有黑白兩種，又有細分%數的不同，而到底這些其中的資許我們該如何解讀呢？小編來帶大家看看。

常見的三種巧克力：黑、白、牛奶

在了解這三種巧克力的成分不同時，需要先對幾個專有名詞去做了解。

1. 可可膏
可可豆經烘培之後，然後弄成的小顆粒稱為「可可碎」，把這個可可碎經過多到研磨程序而得到的液體就是「可可膏」。

2. 可可脂
就是指可可豆內的天然脂肪。濃度的多寡去決定這個巧克力給人的滑順感程度。

3. 可可固質
在製作可可膏時，多少會有一些懸浮的碎片，這其中含有繁複的風味與抗氧化成分，也是巧克力的風味來源。將可可膏中的可可脂壓榨萃取出來後，剩餘的部分為可可固質，再經粉碎研磨後就是市面上常見的可可粉。

黑巧克力： 可可脂、可可粉與(或)可可膏
牛奶巧克力：可可脂、乳粉、 可可粉與(或)可可膏
白巧克力 ：可可脂、乳粉

Q1：巧克力%數代表什麼？

回答這個問題之前，要先對名詞做一些解釋，「可可」為巧克力的原料，「巧克力」才是我們製作出來的產品。因為可可本身是沒有甜味的，所有我們常到的味道都是後續加工補上的，而%數代表可可佔整體巧克力的比例含量，%數越高相對的甜度就會越低。

Q2：巧克力%數越高越好吃？

以72%巧克力來說，意思是含有72%的可可成分，以及28%的糖、香草劑、乳化劑等等的成分。但可可本身無味道也帶有回甘澀味，所以越高%數就不會越好吃，但如果有人喜歡黑巧克力奶也是另當別論。至於同一個%數的巧克力就會到甜度會一樣嗎？這答案是不對的，每個做出來的巧克力，乳化劑跟糖的比例各有調整，所以味道上也會不同。

Q3：巧克力%數越高越高檔？

%數代表可可佔整體巧克力的比例含量，而品質還是要以選用的可可豆為基礎，所以數字上的高低是無法直接看到品質的狀況，如果可以知道可可豆的使用來源才能夠得知，這只是甜度的依據而已。

Q4：巧克力%數越高熱量越低？

有人會想說低%數巧克力可能其他的乳化劑或是糖的比例會多上許多，因此會比較多熱量，但是回歸到最上面我們的名詞解釋中，可可是由可可膏和可可脂組成的，而可可脂又是可可中的天然脂肪，所以%數越高的巧克力相對來說可可脂的比例也是比較高的，所以熱量不會因此而越變越低。

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