十二款名人、網紅乾拌麵開箱實測,賈以食日、老蕭拌麵、曾拌麵全都看!

✍️ 2021 年 2 月 20 日16:21:23在〈十二款名人、網紅乾拌麵開箱實測,賈以食日、老蕭拌麵、曾拌麵全都看!〉中留言功能已關閉 12,381

2020年雖然疫情蔓延全世界造成諸多的不便,在確診數字爆發之際不管是台灣或是世界各地都可以看到物資瘋搶的狀況,台灣人本就有許多泡麵充斥著生活,各種款式各種口味任君挑選,就物資來說相比於本來的主食也多了一個選擇。病毒帶給我們的是一的生活型態,「宅經濟」或是政府力倡的「防疫新生活」確實改變了我們,減少在戶外非必要的活動、就算必要也做好該有的自主健康管理,實體店面的客人變少,但是網路的交易流量卻是變多,減少出門的關係使得待在家裡的時間比以往多了許多,而「乾拌麵」也在這段時間順勢而起,如果說2020是令人非常難過的一年,那同時2020也是乾拌麵大爆發的元年。

乾麵始祖——阿舍乾麵!

在乾拌麵品牌大爆發的今天,不管是在量販通路還是網路商城,各種品牌、共種口味的乾拌麵琳瑯滿目,似乎每一個月或是每個星期就會有新品牌的上市搶佔整個媒體版面,而本來就是以麵食為主的餐廳也開始紛紛踏進這塊市場,雖然現在各家品牌的呼聲各有不同,可是我們卻不能忘記那十年前風靡大街小巷的「阿舍乾麵」

台灣一直是泡麵的王國,各種類的泡麵更是讓許多外國人一吃就愛上,麵可以不好吃,但湯頭可說是最核心的重點不可以不好喝,可是泡麵麵體的不健康性也同時是隱憂,含有許多防腐劑以及是油炸後所製成的麵條,也開始有越來越多人基於健康考量寧可費時一點用煮的也盡量避免用熱水泡的,而阿舍乾麵在2008年創設,將傳統非油炸、同時相對安全健康的麵條製成「方塊狀」,當時的第一代麵體還是類似於泡麵的細麵,最後才是大家常見的刀削麵麵體。

下鍋快煮把麵體煮熟後加入醬包,濃郁且強烈的香氣讓人吃了一口就忘不了,而且一開始「8元」的價格真的是衝擊整個台灣市場,甚至是比科學麵還便宜,這樣的產品完完全全把泡麵的地位給打下去,還記得當時家人就算熬夜也要在網路上搶到一箱的阿舍乾麵,即使之後整漲價到了10元,也絲毫不減它在網路上熱賣的地位。就因為這樣的方便、好吃、健康,也同時打破了「便宜的即食麵只有泡麵」的刻板印象

爆紅之後的好景不常,就發生了醬料包「膨包」的致命危機,消費者開始憂慮產品的健康衛生程度,也同時爆出了逃漏營業稅的負面消息,這讓阿舍乾麵瞬間跌至谷底,當時的新聞消息可以說是來得又快又猛,連家中還有將近一箱的乾麵也在看到這些消息之後選擇丟棄,更不用說有許多消費者選擇退貨退費,本來是明日之星卻變成過街老鼠。在這之後的幾年,以我自己的印象是沒看到再有乾拌麵商品的出現,可能是很怕掃到颱風尾,所以泡麵的市場又得以恢復,而且也同時有更多國外品牌的商品進來台灣。以此同時,微風集團接手了阿舍乾麵,添購了新的設備、以及整個生產線的管理,為的就是又怕當初的「膨包」事件再次發生,而這樣過了幾年換了新的包裝及風貌再度出發。

阿舍乾麵
圖 / 一位熟男的生活雜記

雖然重整腳步多了時間,以此同時也有了「曾拌麵」這個對手出現,但阿舍乾麵一樣維持自己的腳步,不找明星代言、堅持做出好的商品給消費者,更發展出醬料混搭的「雙食麵」、奢華系列的「牛肉麵」,這些都是美味堅持下的新面向,以更大的胸襟樂見乾拌麵市場的茁壯以及新血加入,目的而是希望消費者可以吃到更健康、更美味的產品。

阿舍乾麵雙食麵
雙食麵
阿舍乾麵牛肉麵
牛肉麵 圖 / ETtoday新聞雲

名人乾拌麵最強開箱!

2020年一整年可以看到「曾拌麵」身先士卒的殺出一條血路,在網路上打響了知名度,甚至是開設了實體的販售店面。而之後越來越多不光是藝人、明星,還是網紅自己建立的品牌也好、或是代言也好,各種乾拌麵如雨後春筍般出現,如舒淇經營的KiKi餐廳所推出的「KiKi拌麵」、蕭敬騰與金博家共同研發的「老蕭拌麵」、知名YouTuber千千的「千拌麵」、賈靜雯和弟弟衛斯理親自操刀的「賈以食日」、名廚詹姆士的「詹麵」等等,也都登上熱銷排行榜;另外本就在食品業佔有一席地位的品牌也紛紛加入這場混戰,像是「太和殿」、「大師兄銷魂麵舖」、「麻膳堂」等等都獲得消費者廣大的支持和熱愛。乾拌麵的品項這麼多,而有藝人明星加持的也不計其數,小編這就選了目前坊間還購買的到12個品牌乾拌麵為大家開箱試味道,也好讓大家有個依據可以參考參考!

目錄:

蕭敬騰——老蕭拌麵:塔香微辣!

看到「塔香」兩個字的出現難免引起興趣,畢竟目前乾拌麵的大宗口味不外乎是「麻花麵」或是「椒麻麵」這兩種口味,所以有九層塔口味的在第一眼都會引起期待。從外觀上來看其實蠻簡單的,一包麵體、兩包醬料包,而其中醬料包一包為剝皮辣椒、一包為類似烏醋的醬包。

麵體上來看一樣是常見的刀削麵麵體,寬度的話小編個人感覺跟阿舍乾麵的粗度是差不多的。包裝上所建議烹煮的時間為六至七分鐘,因為小編個人偏好硬一點、有點彈性的麵體,所以時間上選擇為六分鐘。在烹煮的同時,可以一起把醬料備好。醬料的香味其實以酸味居多,感覺是醋的比例比較高再加上一點辣油;剝皮辣椒就是蠻中規中矩的給了三、四塊,感覺還算不錯。

把麵體打撈,再與醬料一起混合乾拌時鹹香味接觸熱度而更為明顯,整個的香味是鹹香但點微辣感,辣度上對於不敢吃辣的讀者來說也是很可以接受的部分,本來的酸味是由剝皮辣椒所提供的,如果只單吃麵體的話會容易膩口,但是有了酸味的剝皮辣椒實在是救了這一碗麵。麵的部分還保有一點點的麵心的Q韌感,口感上體驗還蠻不錯的,醬汁扒附在麵體的感覺也很好,可是最為可惜的地方是名為「塔香」,卻一點都沒有吃到九層塔的香氣,但如果把塔香的名字敢掉換成別的,這個圖文不符的感覺不見之後就可以再加上更多分數,整體來說味道還不錯,除了剝皮辣椒就沒什麼記憶點。

老蕭拌麵:塔香微辣
麵條Q彈程度:🌕🌕🌕🌕🌑
辣度:🌕🌑🌑🌑🌑
美味程度:🌕🌕🌕🌕🌗(不考慮塔香)
CP值:🌕🌕🌑🌑🌑
販售價格:275元 / 4包入(68.75元 / 包)

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吳速玲——蔥蔥回魂麵!

在包裝上就有先告知大家這款是以辣為主的乾拌麵,而且評比為法國藍帶美食協會2018年乾拌辣麵的第一名。可能許多人對於「吳速玲」這個名字沒什麼印象,但如果說她是歌手曹格的妻子那就十分理解了。麵體為乾拌麵常見的第二種款式——「細麵」,醬包部分有油料包、醬包、還有一個真空包裝的蔥花包,看到真空包裝的部分就先加上一點分數,這應該也是為了怕蔥香味會因為接觸空氣而消散,還有怕會軟掉變質等等的考量所設計的。

吳速玲——蔥蔥回魂麵

包裝上所建議烹煮的時間為四至五分鐘,因為小編個人偏好硬一點、有點彈性的麵體,所以時間上選擇為四分鐘。紅色的醬包打開後可以聞到非常明顯的辣味衝出來,而那股橘紅的顏色光想到就覺得挺辣的,雖然一開始包裝就有說辣度很高,但因為是開箱實測還是選擇先全加試試看味道這樣才比較好去評斷;另外蔥的數量也是蠻多,乍看之下很像是脫水乾掉的蔥花狀。

吳速玲——蔥蔥回魂麵
吳速玲——蔥蔥回魂麵

麵的粗度個人覺得比油麵再細一點點,如果平常吃拉麵會喜歡粗麵的人,這樣的粗度也剛好是可以接受的臨界值。把麵打撈後和較量一起攪拌,那個辣味就更明顯,不用靠近碗都可以為到那股鮮明的味道,但也十分的香,入口之後其實都還感受不到辣的感覺,但是後來的辣味會慢慢湧現出來,其實就辣度來說小編覺得是大約中辣以上一點點,整個口感其實很溫潤,也可以感受到暖身的感覺,就蔥的味道小編會覺得如果在備醬料的時候,如果可以先用一點點的熱水先把蔥花泡開,那這樣蔥的味道其實會更好,因為直接用這的麵體放下去只是讓蔥花變軟,但是吃起來還是跟雜草乾糧有一點點的像,而且份量又給得蠻多的,沒有泡開就會很妨礙吃的口感,但整體來說味道很不錯,如果怕辣的話可以把辣包放少一點,這樣應該會比較平衡。

蔥蔥回魂麵
麵條Q彈程度:🌕🌕🌕🌕🌘
辣度:🌕🌕🌕🌗🌑
美味程度:🌕🌕🌕🌕🌗
CP值:🌕🌕🌕🌗🌑
販售價格:259元 / 4包入(64.75元 / 包)

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吳速玲——蔥蔥回魂麵

王偉忠——福忠字號:蒜香麻醬!

「蒜香麻醬」這應該是一款比較基本款的口味,對於味道的想像大家有吃過涼麵都會很容易的有範本可以去比較,可是因為麻醬要做的有基本盤蠻容易的,可是要做到好吃又要香就有點難度,再者要跟蒜頭搭配得好也是要有一番比例的調配。麵體為乾拌麵常見的第一種款式——「刀削麵」,醬包部分有油料包、麻醬包、還有一個蒜油包。看到蒜油包是比較新鮮的,把大蒜另外分出來可見於製作上對於口味的用心程度。

王偉忠——福忠字號:蒜香麻醬
王偉忠——福忠字號:蒜香麻醬

包裝上所建議烹煮的時間為五至六分鐘,因為小編個人偏好硬一點、有點彈性的麵體,所以時間上選擇為五分鐘。整個麵體蠻硬的,包裝上建議是說先把麵體放入滾水之中一分鐘過後再用筷子撥開,小編自己是撥了許久時間。醬包的部分相對就普通許多,一包醬油包、一包麻醬包、一包蒜油包,蒜香的味道十分明顯,而且不刺鼻且濃郁,麻醬的感覺就稍微稀了一些,但是味道的表現上就還不得而知。

王偉忠——福忠字號:蒜香麻醬
王偉忠——福忠字號:蒜香麻醬

麵體打撈攪拌之後,發現醬的部分都還蠻均勻的扒覆在麵體之上還算不錯,可是味道上還是略有遜色,麻醬的味道不夠濃,而且會跟蒜味有點相衝,口味整體上還不錯,只是會跟一般的涼麵有點劃上等號,而鹹味也比較重、醬油感較多,如果是平常口味較重一點的讀者應該會喜歡,但只不過整個記憶感比較薄弱,很容易吃過就忘了。

蒜香麻醬
麵條Q彈程度:🌕🌕🌕🌕🌑
美味程度:🌕🌕🌕🌑🌑
CP值:🌕🌕🌑🌑🌑
販售價格:228元 / 4包入(57元 / 包)

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王偉忠——福忠字號:蒜香麻醬

A Lin——老媽拌麵:蔥油開洋!

「蔥油開洋」難免會讓我跟前面的「蔥蔥回魂麵」聯想在一起,雖然這一款的麵是不辣的,但多少還是會想比較一下蔥還有醬料的味道、,就調味醬包有一種泡麵的既視感,一包不知道是什麼的油包和一包深不見底的醬包,還有一包是乾的菜包這樣的搭配雖然美味程度是無法這樣評量的,可是卻也多少會覺得會不會有遜色的感覺。

A Lin——老媽拌麵:蔥油開洋
A Lin——老媽拌麵:蔥油開洋

麵條的粗度比回魂麵還要細,類似於關廟麵那樣很軟很細的麵體,包裝上所建議烹煮的時間為三至四分鐘,因為小編個人偏好硬一點、有點彈性的麵體,所以時間上選擇為三分鐘。菜包打開之後是很細很細的蔥花碎,以之前的經驗來看,這樣的顆粒狀應該是可以好好的泡軟並釋放香氣,但是整體上也感覺熱量是挺高的,畢竟感覺都是用油去組成。

A Lin——老媽拌麵:蔥油開洋
A Lin——老媽拌麵:蔥油開洋

將麵體打撈攪拌之後,整個烏醋和薄醬油的香味相對明顯,蔥的味道就有點被蓋過,而整個口味上如果實話來說,蠻像那種福州乾麵的味道,只是醬油以及醋都已經調好了,整個感覺蠻讓人失望,雖然麵體比想像中的還要有點彈性,整個保水度非常高,和著醬汁且不會有乾乾的感覺,只是口味真的非常一般,如果是種種表現我寧可去店面吃上一碗福州乾麵可能還比較便宜一點。

蔥油開洋
麵條Q彈程度:🌕🌕🌕🌗🌑
美味程度:🌕🌕🌗🌑🌑
CP值:🌕🌑🌑🌑🌑
販售價格:168元 / 4包入(42元 / 包)

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A Lin——老媽拌麵:蔥油開洋

館長——True麵:蜂蜜麻辣刀削麵

如果平常有在關注館長,或是有健身在喝高蛋白的讀者,可能會知道館長做食品等等的是非常用心的,售價上也幾乎是成本價再多一些利潤而已,所以像是一年可能只有一檔的高蛋白粉每一次只要是預告發售,身邊的朋友都是紛紛在電腦前準備搶購,因價格比其他國際品牌低廉許多,而在實測上品質也比較好,所以是許多健身朋友的聖物。以這樣的模式去看館長出的乾拌麵,也可以想像一定也是有兼顧品質及美味的產品,那就更不用說一包只要30元的價格,完全完勝於乾拌麵這個市場。

館長——True麵:蜂蜜麻辣刀削麵
館長——True麵:蜂蜜麻辣刀削麵

打開包裝後麵體相對於其他刀削麵的品項是很工整的,像「福忠字號」的麵都是蜷曲在一起,但是館長的「True麵」則是這樣直線直線的狀態,下鍋煮滾的時候也不太會打結或是弄斷。包裝上所建議烹煮的時間就是三分鐘,那我們就依照包裝上的只是剛好煮三分鐘。醬包的部分也是這些開箱品項中最具誠意的,共有四包:香油、醬油、麻辣醬,和一包蜂蜜,那個蜂蜜小編有認真的嚐過味道,真的是蜂蜜本人,把醬包全部備好時總能聞到一陣陣蜂蜜的香味,而也不像一般泡麵或是其他乾拌麵的醬包會有一包是稠狀的醬料,有時候看到總會覺得熱量很高很不健康,但這裡卻是沒有,給人非常簡單美味的感覺

館長——True麵:蜂蜜麻辣刀削麵
館長——True麵:蜂蜜麻辣刀削麵

醬料可以好好的依附在麵體上,整個Q彈感非常足夠大約小辣還有花椒的香氣搭配的很好,尾韻又會有些許的蜂蜜甜味去中和口腔的辣感,這樣一包三十元的表現實在是大贏其他乾拌麵的廠商,而且如果再隨便燙個青菜這樣美好的一餐就解決了,重點是入口後不會有負擔的感覺,反而多了分清爽。這款乾拌麵真的是可遇不可求,在官方的販售平台已經買不太到了,可是還有其他的口味可以嘗試,但是以這樣的品質及價格真的是物超所值。

True麵:蜂蜜麻辣刀削麵
麵條Q彈程度:🌕🌕🌕🌕🌑
辣度:🌕🌗🌑🌑🌑
美味程度:🌕🌕🌕🌕🌗
CP值:🌕🌕🌕🌕🌕
販售價格:360元 / 12包入(30元 / 包)

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館長——True麵:蜂蜜麻辣刀削麵

舒淇——KIKI:蔥油拌麵

其實以包裝上來看會央比其他家遜色的多,不僅是整個內容物的豐富度或是包裝的精緻程度都有層次上的差別,雖說如此,但是如果味道上能夠計高一籌也是可以說得過去的。 一樣是關廟麵類型的細麵,然後搭配一個醬包,而這款「蔥油拌麵」我的期許是能夠吃到蔥油的相會搭配著薄醬油的鹹度,最後再有一點點的烏醋做味道層次的堆疊這樣就是完美。

舒淇——KIKI:蔥油拌麵
舒淇——KIKI:蔥油拌麵

包裝上所建議烹煮的時間為三至五分鐘,因為小編個人偏好硬一點、有點彈性的麵體,所以時間上選擇為三分鐘。醬包打開之後其實香氣是以醬油味比較重一些,蔥油的香味就比較少一點但還是可以聞到它的蛛絲馬跡,整個感覺小編是覺得有點凶多吉少。包裝上是說麵條是標榜「手工日曬麵條」,在煮的時候可以感受到麵體的強韌度,整個麵也相對比較硬許多,所以在煮的時候有請記得要多加攪拌以免沾黏鍋底。

舒淇——KIKI:蔥油拌麵
舒淇——KIKI:蔥油拌麵

麵體拌上醬包之後的第一口只能說跟自己預期的幾乎一樣,就是一個道道地地的福州乾麵啊!這與老媽拌麵的差別就在於這一款雖然鹹度有比較低一些,但是實際上卻是幾乎沒有蔥油味,甚至是連蔥本人都很難見得,麵體的感覺雖然不錯,但是醬的表現實在是有點令人失望,如果說加上其他的配料一起食用又會覺得味道有點不足,所以個人建議是可以去找附近的小吃店買一點滷味隨便切然後配著吃可能會比較有一餐的感覺。

蔥油拌麵
麵條Q彈程度:🌕🌕🌕🌑🌑
美味程度:🌕🌕🌑🌑🌑
CP值:🌕🌑🌑🌑🌑
販售價格:199元 / 5包入(40元 / 包)

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舒淇——KIKI:蔥油拌麵

賈靜雯——賈以食日:麻花麵

這款麻花麵在一推出得時候可以說是轟動整個社群媒體,小編身邊非常多的朋友可以說是人手一包麻花麵,明明是這樣常見的兩個物件卻以前沒人想過要搭在一起,在麻醬麵上面加上花椒油的搭配其實不用特別介紹,大家應該是非常可以想像。麵體一樣是使用關廟麵類型的細麵,配上花椒油、麻醬包、醬油包這三者的搭配,在小編開箱的時候,同事就已經說了這款是他目前為止乾拌麵的第一名,請我可以期待,那我們就來看看這款麵到底有什麼迷人之處。

就包裝設計來說非常文青,非常符合時下流行的包裝元素:手寫字、文青排版,對於年輕市場的反應可以說是非常的好。包裝上所建議烹煮的時間為六至七分鐘,因為小編個人偏好硬一點、有點彈性的麵體,所以時間上選擇為六分鐘,這也是這樣的細麵所看到烹煮時間最久的一款,也可能是經由手工日曬的工法過後麵體會更硬的關係。麻醬包在撕開之前會先建議大家先用手捏一捏包裝,就跟之前吃涼麵一樣,因為麻醬很容易油水分離,如果沒有先把醬料混合好很容易會把芝麻糊留在包裝內就非常浪費了,而備好的醬料感覺就比前面福忠字好的蒜香麻醬好非常多,麻醬非常濃郁加入花椒油之後那個油水分離的感覺只能用「真材實料」的感覺去形容,更不用說麻醬的份量也十分足夠

把麵體打撈之後均勻地攪拌過後可以感受到那個麻醬的包覆程度比福忠字號厲害了不少,整個攪拌的過程花椒香不斷散發,而那一點點的芝麻顆粒也同樣依附在麵體上,讓人食指大動。其實入口之後會先覺得這過就是一款很好吃的涼麵加上花椒油而已,可是不知怎地卻會一口接著一口一直吃下去,麻醬乾掉的時間很快,所以更要趁早吃完比較好。口齒裡充滿芝麻的濃郁香氣,花椒只麻舌頭不會有不舒服的感覺,在份量上是有拿捏好的,如果這時再來上一碗貢丸蛋花湯就是人間一大享受了。

蔥油拌麵
麵條Q彈程度:🌕🌕🌕🌕🌑
美味程度:🌕🌕🌕🌕🌘
CP值:🌕🌕🌕🌑🌑
販售價格:268元 / 4包入(67元 / 包)

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林美秀——來拌麵:椒麻醬香!

在一開始看到是林美秀代言這款拌麵時就腦中會先有「感覺會很好吃」的這種想法,而且是漢來美食所推出的想必有一定的美味程度,目前款相繼於其他的品項是比較晚推出的,整個市場熟悉的程度也相對較少一點。這一款對於吃素的人蠻不錯的地方是整杯都是素食者可以享用的,而且在醬包的部分除了老蕭拌麵有「剝皮辣椒」本人之外,這是第二款有所謂「料」的品項,這個肉素是使用大動蛋白所製成,為全素的可以放心。包裝設計上不走文青風,走一個霸氣高調的路線,也很符合代言人美秀姐的氣場,整體來說讓人期待。

林美秀——來拌麵:椒麻醬香
林美秀——來拌麵:椒麻醬香

包裝上所建議烹煮的時間為七分三十五秒,是所有開箱到的乾拌麵中提供烹煮時間最為精準的一款,麵體一樣是刀削麵體,整個烹煮的感覺來看是相對麵較為扎實一點的,而在這樣相對長時間的煮滾過後也好像一樣保持彈性。素肉燥與覺料的搭配一開封就非常濃郁,但個人覺得如果是想吃肉燥的讀者可以選擇先把油瀝掉,指加入肉燥去攪拌就好,因為看到那一層厚厚的浮油難免會有點嚇人。

林美秀——來拌麵:椒麻醬香
林美秀——來拌麵:椒麻醬香

在拌的時候可以感受到濃郁的醬香味,將由香味以及花椒香非常明顯,入口味其實味道搭配上很飽和,絲毫找不到其他有缺失的地方,漢來餐廳所推出的乾麵果然不同凡響,唯一要說的缺點應該就是有點油膩,不知道是否跟肉燥的油有關係,或是整體的調味就是如此,如果沒有搭配一點燙青菜或是配料會有點膩口。另外如果是口味比較清淡的讀者可能也要斟酌一下醬料的使用份量,這一款的口味偏重,但是在目前開箱的品項之中可以說是最為飽和的一款,不管是色香味都有達到一個水準,吃起來非常過癮!

椒麻醬香
麵條Q彈程度:🌕🌕🌕🌕🌑
美味程度:🌕🌕🌕🌕🌘
CP值:🌕🌕🌕🌘🌑
販售價格:264元 / 4包入(66元 / 包)

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林美秀——來拌麵:椒麻醬香

千千——水哦!千拌麵:辣豆瓣黃麵!

平常有在看youtube的讀者一定對美食水水謙謙不算陌生,以大胃王的影片爆紅,到現在不斷的轉型製作出大份量的餐點,或是到當地吃遍當地美食,在網路上有極高的觀看數。以自己的味蕾經驗還有對於餐點的靈敏度,也推出了屬於自己的乾拌麵,整體的份量及包裝有一種新台是鼓包裝的感覺,而橘色的呈現也讓整個食慾在一開始就會先被打開。

千千——水哦!千拌麵:椒麻醬香

這款的麵體與其他的都不一樣,很像是自己在外面所買的麵體,比細麵還粗、長度也比較長,重點是整個麵體是黃色的,不免讓小編產生和雞蛋麵的聯想。包裝上所建議烹煮的時間為五至八分鐘,因為小編個人偏好硬一點、有點彈性的麵體,所以時間上選擇為五分鐘,也因為可以煮到八分鐘,可見這個麵體是相對耐煮的一款。再把醬包倒入碗中時不免有一種維力炸醬麵的味道浮現出來,就連外觀都有點像似。這一款麵也是少數幾款是幾乎沒有其他「油脂類」包裝的一款,所以相對來說也讓人覺得比較清爽一點的感覺

千千——水哦!千拌麵:椒麻醬香
千千——水哦!千拌麵:椒麻醬香

把麵體打撈之後跟醬料攪拌過後,那個類似維力炸醬麵的味道消失了,反而出現了一股類似中藥的香味產生,是那種溫補的中藥香,所以還在讓人可以接受的範圍,只是就小編自己的經驗因為麵的份量相對多一點,所以那個豆瓣醬包要好好的攪拌均勻可能會需要一點時間,不然真的很容易都留在碗底。麵體其實就其他款來說真的偏軟一些,味道上好像也沒那麼的有層次感,比較像是單一個辣豆瓣醬橫衝直撞的路線,可是覺得有點單一不太耐吃,個人對於這款的記憶點就相對薄弱一些。

辣豆瓣黃麵
麵條Q彈程度:🌕🌕🌑🌑🌑
美味程度:🌕🌕🌕🌑🌑
CP值:🌕🌕🌕🌑🌑
販售價格:168元 / 3包入(56元 / 包)

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千千——水哦!千拌麵:椒麻醬香

詹姆士——詹麵:堅果辣沾麵!

開箱到目前為止,小編個人對於包裝的評分來說會給詹麵蠻高的分數,不管是封面的設計,亦或是其他包裝的部分都可以看到用心在下功夫的痕跡。當然就真對於環保的部分就覺得有點扣分,像是醬包外面其實可以不用再有一個包裝等等。大家應該都對於詹姆士蠻熟悉的,從以前的料理節目到型男大主廚都可以看到他的身影,而一位廚師所做出來的拌面想必也是會讓人充滿期待。

詹姆士——詹麵:堅果辣沾麵

醬包共有兩包,而醬的量也是最水、最多的。麵體的部分自己覺得是最接近麵線的一款,包裝上所建議烹煮的時間為二分三十秒,所以我們就遵照包裝上的完美指示。在煮麵的過程真的要提醒大家請要一直反覆的攪拌,不然麵真的很容易黏在鍋底,這黏的程度明顯比其他品項還要容易得多,但是份量也還算不錯,跟前面的細麵品項相比似乎多上了一些。

詹姆士——詹麵:堅果辣沾麵
詹姆士——詹麵:堅果辣沾麵

把麵打撈攪拌過後,說實在蠻讓人失望的,名為「堅果」,但一點堅果味都沒有,整個的味道就像是花椒辣麵帶一點酸味做輔助,實話上這是小編最沒辦法吃完的一款,花椒的部分用的很好、香氣也很足夠,可是整體卻缺乏任何新鮮之處、也很容易吃膩以至於沒辦法一口接著一口吃下去,在這樣的乾拌麵一級戰區只能當階下囚。

堅果辣沾麵
麵條Q彈程度:🌕🌗🌑🌑🌑
美味程度:🌕🌑🌑🌑🌑
CP值:🌕🌑🌑🌑🌑
販售價格:198元 / 3包入(66元 / 包)

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詹姆士——詹麵:堅果辣沾麵

炎亞倫——伴你乾拌麵:祖傳蔥油香菇!

炎亞倫推出乾拌麵的時候相比其他品牌可以說是慢了一些腳步,就整個外觀上的設計來說其實沒有太多的新鮮之處、畢竟這樣的戰場內一開始會讓消費者有興趣的莫過於是外包裝,但是這些外包裝似乎是有點沒那麼有作用,可是跟其他品牌放在一起,強烈的色塊效果卻能讓消費者一眼見得,也或許是策略之一。炎亞倫在「料理之王」上當飛行導師的表現在網路上可以說是好評不斷,可以見得他平常對於美食的執著以及味蕾上的挑惕,所以以此這樣的思維之下,所推出的乾拌麵想必也是經過他舌尖上的關卡。

炎亞倫——伴你乾拌麵:祖傳蔥油香菇

他們家的麵可以說是全部品項裡最特別、也是最一般的,以類似家常白麵或是陽春麵當作主軸,可以預想是為了承接台式風格的家常味道所選用的麵體。但是在將幫的部分就有點嚇人了,有種回到十年前泡麵的既視感,看到那油包裡有一大半厚厚的豬油就會覺得好像在泡湯師傅的鮮蝦魚板麵一樣,難免也會讓人心驚。包裝上所建議烹煮的時間為四至五分鐘,因為小編個人偏好硬一點、有點彈性的麵體,所以時間上選擇為四分鐘。

炎亞倫——伴你乾拌麵:祖傳蔥油香菇
炎亞倫——伴你乾拌麵:祖傳蔥油香菇

趁熱把麵拌注入醬包中,豬油因為熱氣急速融化之後開始產生了濃郁的香味,那股香菇肉燥香味也逐漸浮現,整個香味及視覺呈現非常像在巷口街弄內的無名小吃攤所買到的香菇肉燥乾麵,如果不跟我說是乾拌麵是真的很難分辨得出來,就真實度來說是真的完勝其他所有品牌。在口味上其實很溫順,香菇伴著蔥油的香味讓人一口接著一口,而本來很常見的白麵條在這個時候就突然變得恰當許多,只是可能因為那豬油的量有點多,吃到接近碗底的時候難免會有點油膩感產生,可是整體上是很好吃的,如果搭配個湯、菜等等,就真的非常滿足。

另外這家乾拌麵也有很不錯的地方就是,通常在其他品牌要買其他口味只能四包四包的買,其實對於想每個口味都嘗試的消費者來說是有點吃不消,但他們有出綜合組合包的品項,可以一次吃到四款的商品,這一點對我來說是非常貼心的,在心裡也會多少再加些分數。

祖傳蔥油香菇
麵條Q彈程度:🌕🌕🌕🌑🌑
美味程度:🌕🌕🌕🌗🌑
CP值:🌕🌕🌕🌑🌑
販售價格:248元 / 4包入(62元 / 包)

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炎亞倫——伴你乾拌麵:祖傳蔥油香菇

曾國城——曾拌麵:香蔥椒麻!

最後壓軸是我們的曾拌麵,在歷經各種失敗及測試之後終於在這一兩年大放異彩、轉虧為盈,就口味上的選擇也是高於其他品牌之上。以自己主持過旅遊節目以及料理節目的經驗,以自身味覺上的經驗及記憶化為一碗看似平淡無奇的乾麵,再一次主持旅遊節目之後所吃到的熱乾麵就此打開序幕,投入創造屬於自己的乾拌麵,也希望大家可以享受到其中的美味之處。

曾國城——曾拌麵:香蔥椒麻

包裝的部分可以說是包得非常密實,想可以說是所以品項中最需要剪刀的一款,整個麵體就是熟悉的刀削麵,但是相比於兩包醬包之外,另外的還有一包乾燥劑,這是其他品項所沒有的,而因此也可以看出來在品管上的用心之處。醬包其實相對簡單的多,一包蔥油包、一包花椒油包,沒有厚重的醬包也讓人比較舒坦。包裝上所建議烹煮的時間為五至六分鐘,因為小編個人偏好硬一點、有點彈性的麵體,所以時間上選擇為五分鐘。在等待的同時,就可以聞到那濃郁的刺桐蔥還有花椒所交織出來的香味,傳得非常遠。

曾國城——曾拌麵:香蔥椒麻
曾國城——曾拌麵:香蔥椒麻

麵體撈起攪拌之後,有種感覺份量相對於其他品項還要多了一些,整個醬完美包覆麵體,本來白皙的麵條披上了焦糖的色澤,這時的香味就更為明顯。整個麵體可以說是非常Q彈,可以說是這所有開箱品項最好的,所以也最深得小編本人的喜愛。而辣味的部分一開始還嚐不太到,會隨著時間越來越明顯,可是卻是非常舒服而且循序漸進的,不像蔥蔥回魂麵會突然辣味升高。口味上可以說是最深得小編的心,不管是麵體的咬勁、調味上的鹹度,或是辣味及花椒香味的配合度都非常完美,完全讓人會停不下來,雖然看起來油亮但吃起的是蔥醬油包覆過後的結果不會膩口,這款乾拌麵可以是這些品項裡分數最高的一款,難怪會在網路上一直蟬連銷售第一,這絕對不會是空穴來風。

香蔥椒麻
麵條Q彈程度:🌕🌕🌕🌕🌖
美味程度:🌕🌕🌕🌕🌖
CP值:🌕🌕🌕🌕🌗
販售價格:168元 / 4包入(42元 / 包)

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曾國城——曾拌麵:香蔥椒麻

刀削麵Q彈度比較:

刀削麵在這十二個品項中就佔了五款,一個乾拌麵要好吃,醬料的搭配固然重要,另一個重點就是麵體本身的Q彈程度,當然喜歡吃刀削麵的讀者耶應該跟小編一樣就是為了這樣的口感所以才會選擇這樣的麵體,所以以下是針對這五款品項的Q彈度做的比較:

最Q彈其次普通
曾拌麵老蕭拌麵福忠字號、True麵、來拌麵

細麵Q彈度比較:

除了上述五款品項之外,剩下的除了炎亞倫所做的拌面之外都是細麵品項,在細麵的部分滑順度及Q彈度也同樣要兼具,雖說不像刀削麵那樣可能會有點硬的口感,可是也不能軟爛得有如麵線一般也是需要注意到的部分,以下是針對六款細麵品項的Q彈度做的比較:

第一名第二名第三名第四名第五名第六名
蔥蔥回魂麵賈以食日老媽拌麵KIKI千拌麵詹麵

辣度評比:

冠軍亞軍季軍
蔥蔥回魂麵曾拌麵True麵

其實二三名的狀況是遠遠不及於第一名「蔥蔥回魂麵」,回魂麵的辣度可以說是所向披靡,那個臘式基本上是平常要走在吃辣的人比較能接受的,一吃下肚也會感受到一股暖意在肚中發酵;另外兩款都是辣度落在小辣到中辣之間,True麵有了蜂蜜的潤飾之後辣度變得比較溫潤,而曾拌麵是那種慢慢擴散的程度,兩者各有千秋。

CP值綜合評比:

冠軍亞軍季軍
曾拌麵True麵蔥蔥回魂麵

這一次的參賽選手眾多,小編多少會以每包價格以及美味程度的綜合評比選出小邊心中的前三名。其實以第三名來說單價是真的蠻高的,可是就個味道上以及表現程度可以說是非常成熟的作品,不管是辣的表現還以麵體的搭配上都是讓人印象深刻,如果是可以吃辣的人是十分推薦嘗試的,但要記得蔥可以先用熱水泡開一下哦!再來是亞軍的「True麵」,一包三十元的價格真的是殺的對方片甲不留,完全是大多品牌一半的價格卻可以吃到如此穩定的作品是非常難得的,這也會同時讓我會更想嘗試看看館長其他的乾拌麵口味,但可能也些人會說曾拌麵一包四十元怎麼可以贏過館長的麵,但我想說的是,就味道的層次、豐富度,還有耐吃的等級以及是否可以讓人感生幸福感種種,我自己都覺得曾拌麵的分數相對較高一些,即使是多上十元,也覺得在這樣高價的乾拌麵市場中會是可以讓人持續回購且可接受的價格。可能會有人說KIKI拌麵也同樣是這個價格取向,怎麼會沒有上榜呢?我覺得既然都已經花錢了,如果吃到的口味如果還是非常普通、或甚至是沒有任何新鮮感就非常不值得,這款的拌麵就有這樣的問題,像福州乾麵不是不好,而是這樣的味道感覺不需要特別買另外的東西,自己在家都可以做得出來,這樣的話就比較沒有意義了,所以就沒有在榜單之中。

台灣雖是稻米為主食的國家,但是在各種其他的食品之中,麵食又像是我們生活之中最常看見的商品之一,更不用說台灣的泡麵文化可以說是舉世聞名,乾拌麵或許就是在泡麵的健康疑慮之下所誕生出來的新產物。從阿舍乾麵的問世,可以看到大家其實不是那麼懶惰的只願意用熱水泡開麵然而享用,而是更可以接受因為美味為首要考量的去選擇可能會麻煩一點的步驟,這樣的轉變也同樣在反映我們的飲食文化中,價錢或許已經不是最重要的,是要讓這筆錢花得值得且心甘情願才是消費者所追求的部分。曾拌麵開創出乾拌麵廣大的市場,有越來越多的品牌想一起畫這塊大餅,可是口味眾多、品項也眾多,有名人的加持之下當人一定能增加更多的曝光機會,可是這樣的光環底下是否名實相符呢?雖然在每個品牌之種選其中一款去做開箱可能有失公正,但我們更應該是要反向的去督促這些製造商或是名人本身要對自家的產品更有規劃的設計,不是隨便就這樣推出新產品試圖想多賺新鮮口味的錢。

在這一次開箱之中可以看到有許多品牌的表現著實亮眼,像是穩居冠軍的「曾拌麵」,或是在食品上一直很用心卻沒被大家盡知的館長「True麵」,在麻醬為第一名的賈以食日「麻花麵」都可以看到告自品來的厲害之處,而身為消費者的我們也只能透夠資料的尋找以及累積去找尋適合自己的商品,所以這次開箱不僅是為讀者們去做整理,更是給大家一個資訊可以參考然赤昂視看看這些品項,不僅可以跟上目前的時代潮流,更有可以跟朋友同事討論的話題。