去香港茶餐廳，滿口廣東話聽都聽不懂不打緊，打開菜單，「靚仔靚女」、「肥妹敗家仔」一時之間還以為誤闖進聲色場合，同樣都是中文字為什麼擺在一起就滿腦霧煞煞呢，「究竟講緊D乜啊？」沒關係沒關係，只要準備銅板就好，再也不用擔心聽不懂被店員笑，在台灣就可以讓你港式經典吃到飽，一大早吃到菠蘿油開心的露齒笑。早午餐店Q Burger限定推出「港澳好好味」限定餐點，豬扒包、凍檸茶、冰火菠蘿油任君挑選挑選，全部銅板價，39元的菠蘿油，小編已經顧不了減不減肥了，立馬吃上三個壓壓驚！
疫情期間不能出國，想吃個菠蘿油還要憑運氣，不想大費周章跑到師大夜市，也沒有女子力可以自己揉麵團做麵包，打開你的Google Map再一次搜尋看看你的好鄰居Q Burger，這一次推出港澳茶餐廳限定商品：「港澳豬扒包」、「花生培根歐姆蛋三文治」、「奶醬花生厚多士」、「豬扒歐姆蛋三文治」、「冰火菠蘿油」，甜鹹都有全部網羅。讓你吃飽飽之外，也把「港式鴛鴦」、「絲襪奶茶」搬過來，不僅要解你的渴、更要解你心裡的渴。我們常吃，也懂的吃，食物好吃固然重要，但你知道他們其中的小秘密嗎？小編這就給你們上一個科普小教室。
港澳茶點科普小教室
外酥內嫩醃香四溢豬扒包
「豬扒」意味著「豬排」的意思，通常是靠近肋骨的塊狀位置。而一個看似平凡的「豬扒包」，從主角豬扒到外面的麵包全都不可以馬虎，如果稍有不講究就容易被冠上不道地的標籤。麵包體出爐要外酥內嫩，要有一層硬實的外衣，用手指敲還會發出聲音，但外衣底下是鬆軟的白麵包。各家的豬扒包都有自家的秘密手記，但這樣看似平凡的麵包能有多大的名堂呢？一般的麵包只需發酵一次，但這個麵包製作需要經過三次發酵，這樣的麵團用手指按壓彈覆性很高，而烘烤也不像現代的烤箱使用，而是使用土窯爐燒柴火烘烤，就像是胡椒餅一般，黏在爐壁上，用不同的木柴去生火窯烤，能使麵包沾附獨特的香氣，而黏貼爐壁的那一面也會酥脆更有口感。再來是「豬扒」，豬扒各家都有自己的獨門醃料醃過夜，十幾二十種跑不掉，但最重要的要用木槌實實在在捶鬆肉的筋性紋理，吃下去才會更軟嫩。烹飪方式不是煎煮，而是用炸的，也同我們一般想像的豬排不同，不裹麵衣、也不沾粉，就這樣直接油炸，讓肉汁直接鎖在肉排內。最後就是麵包要夾豬扒時，台灣的早餐店多半會使用透明色的美乃滋，而道地的豬扒包是兩面麵包塗上牛油在夾上肉料等等才大功告成。
韻味無窮魂牽夢縈雙奶茶
港式茶飲的經典茶類莫非是「絲襪奶茶」、「鴛鴦奶茶」莫屬。這兩者茶雖然製作方法不同，但都需要有一的「底茶」，這底茶多是使用錫蘭紅茶為基底，在沖泡過程中，要反覆使用特殊的棉製茶袋來沖泡，還需四次，沖出來的茶色有如絲襪般，呈現褐色，喝起來口感滑順，這就是奶茶靈魂的其中一半。所以拿這個底茶再加入「奶水」，就是我們熟悉的「絲襪奶茶」，這跟台灣的鮮奶茶或奶精奶茶不同，奶水又可以稱為蒸餾奶，水分比一般的牛奶再少上一半，所以在濃醇度也會比一般的鮮奶茶更多。一般的奶茶調配是將奶倒入茶中，但絲襪奶茶大相反，底茶需要反覆的道路茶壺內再倒出，也是所謂的「撞茶」，然後撞茶好的底茶再加入已經準備好的奶水內，台灣是茶泡奶，這個是奶泡茶。各家的口味都有自己的比例，而奶水絲滑的口感包覆著茶的韻味，才成了名符其實的「絲襪奶茶。」而「鴛鴦奶茶」是多少建立在絲襪奶茶的基礎上的，使用的底茶也跟絲襪奶茶的相同，但奶水的比例就多少會有調整了。鴛鴦極為奶茶跟黑咖啡的組合，兩者相混，就是在奶茶的基位在腸道些咖啡的苦味，更可以帶出奶和茶的韻味，那比例上的話多半為奶茶比咖啡是7 : 3的比例，當然這也是要看各店家的配方為準。
港式餐廳用語小教室
既然我們剛剛已經瞭解了平常愛不釋手的港式美食其中的奧秘，不如再多學習幾個餐廳上會出現的詞語，這樣我們以後去香港就不會鬧笑話了，也可以讓店員對你刮目相看哦！
- 靚仔、靚女
「靚仔」是指白飯，「靚女」則是白粥。因為白飯乾淨無瑕，所以取其乾淨秀氣稱呼男子為「靚仔」，那「靚女」就是從這延伸來的。 - 生春——太陽蛋
- 涼茶——特指凍奶茶(奶茶加冰)
- 撈丁
「撈」為攪拌的意思，「丁」為泡麵，是取日本日清拉麵「出前一丁」的「丁」字。「撈丁」是指把泡麵跟一些食物配料加上醬汁攪拌的餐點；另外還有「湯丁」就是湯泡麵。 - 底
底代表那個餐點的主食，會依照餐點不同有不同的意思，像是三文治的底就是指麵包，飯的底就是指白飯。也因為不同的餐點延伸出不同的詞語。
加底——加飯或麵
扣底——少飯或麵
雙釦——飯菜份量都少
炒底——白飯改為炒飯
烘底——麵包要烤 - 爆雪——飲料加冰
- 汪阿姊
「汪阿姊」是黑咖啡的代稱，是歌手汪明荃歌曲中唱到黑咖啡而得名。 - 肥妹
「肥妹」指巧克力，意思是巧克力熱量高吃多了會變胖，變成肥妹。 - 敗家仔
「敗家仔」意指巧克力飲品「阿華田」。廣東話中「敗家仔」意指使家庭破落的不孝兒，而舊時最典型的「敗家仔」行為就是把家族的田地賣掉。茶餐廳把「阿華田」賣給客人，也是賣田，所以就將這杯飲品幽默地稱為「敗家仔」。 - 鴛鴦拆散——鴛鴦奶茶，茶跟咖啡分開放
- 甩色
「甩色」意指「檸檬水」，「甩色」本意是褪色的意思，檸檬茶是有顏色的，但檸檬水卻沒有，所以對於檸檬茶而言，檸檬水就甩色了。 - 走
「走」是指將熱飲中的奶水替換成「煉乳」，那也因為煉乳本身有甜味，所以本身加奶水後還會再加糖，但換成煉乳後就不加糖了，在不同的飲料中也有不同的說法。
茶走、啡走、鴦走、華年走。「飛沙走奶」是指黑咖啡，不加砂(沙)糖也不加奶。
港澳！好好味！
說了這麼多是不是跟小編一樣口水直流呢？別擔心，在Q Burger就可以解解你心裡的渴。Q Burger全新推出港澳餐點讓你不用出國就可以吃到最道地的茶餐廳美食，另外在官方臉書粉絲專頁也有活動，參加後有機會抽中免費豬扒包套餐一組！
- 臉書粉絲專頁活動
活動時間：即日起至2020.10.25日止
依照活動貼文完成貼為內的步驟就有機會抽中免費豬扒包套餐一組，共100名 - 限定商品 / 售價
澳門豬扒包 / 65元
豬扒歐姆蛋三文治 / 59元
花生培根歐姆蛋三文治 / 49元
冰火菠蘿油 / 39元
奶醬花生厚多士 / 39元
凍檸茶 / 35元起
絲襪奶茶 / 35元起
港式鴛鴦 / 35元起
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