日本的飲食文化也漸漸深入我們的生活，壽司、拉麵等日式料理在台灣也是有眾多的擁護者，不僅可以嚐到日本直送的美味，也有業者改良成台視的版本，從這些都可以看出台日的交流在各個面向都是影響甚遠。除了這些日料讓人瘋狂之外，日本的甜點也是堪稱一絕，外型上十分搶眼之外，味道上更是驚艷滿分，近幾年才剛登入台灣的起司塔吸引大批的排隊人龍，短短半年內就有三間起司塔開幕。酥脆的塔皮搭配入口即化的香濃起司內餡，整個滑順的口感讓人愛不釋手，是眾多上班族排隊搶購的聖品。但是隨著疫情的危機，還有社會口味上的瞬息萬變來來自日本北海道的起司塔「Bake Cheese Tart」宣佈，位於新光三越南西店的門市，將於8月31日結束營業，結束登台5年的時光，自7月16日起，也將推出指定口味的起司塔「買2送1」的限時優惠。自日本北海道的起司塔「Bake Cheese Tart」宣佈，位於新光三越南西店的門市，將於2021年8月31日結束營業，結束登台5年的時光，自7月16日起推出指定口味的起司塔「買2送1」的限時優惠，包括原味、黑巧、草莓、焦糖口味。還懷念那誘人香味起司塔的民眾，趕緊抓緊時機去購買吧！
來自日本的人氣起司塔！
幾年前日本的起司塔剛來到台灣時，那個排隊的盛況有如當初美國甜甜圈 Krispy Kreme 在信義區展店一樣的空前盛況，每次經過新光三越南西店都可以聞到那濃郁的香味，就算本來沒打算買的，聞到香味都很難忍住。台灣前前後後共有三間來自日本的人氣起司塔店家，每間都各有特色，以下就跟著小編一起去看看這三間起司塔的美味秘密吧！
北海道 BAKE CHEESE TART！
北海道知名起司塔 BAKE CHEESE TART 帶著年銷 2000萬顆的超高人氣進軍台灣，一來台灣就選在極具競爭力的新光三越南西店設點。主打使用當地原料食材，並以三種口味起司特調，包含北海道函館起司、別海地區起司、法國鹽味起司等。起司塔的製作過程也有講究，第一次將塔身烤至如餅乾般酥脆，出爐後填入起司，再進爐二次烘烤，加上每天均為現烤現賣，當香濃起司塔一出爐，濃郁香氣不斷向人群擴散，吸引人不禁回頭加入隊伍，就是為了品嚐新鮮出爐的起司塔，成為日本最具人氣的超夯甜點，也被譽為是北海道新千歲機場員工最想買的伴手禮第一名。除了起司塔，還推出夏季極上牛乳霜淇淋，以北海道牛乳為原料，口感綿密香濃，每支 6 圈半份量，十分沁涼消暑。
大阪 Pablo！
來自大阪的 PABLO 以「半熟起司塔」聞名，也是當今日本最受歡迎的人氣甜點，年初來台展店同樣引起大批排隊人潮。PABLO 最大特色即是獨家「半熟技術」，切開外皮後，能看見濕潤起司，與一般的起司蛋糕的紮實做法有很大不同，品嘗起來感如同布丁一樣滑軟，加上酥脆外皮陪襯，整體口感具有層氣，香氣也非常濃厚。PABLO 也針對夏季推出「冰涼半熟起司塔」，除了半熟烘培外還急速冷藏，讓起司塔吃起來冰涼綿密。
幾年前曾經短暫的離開台灣市場，最後終於在 2018 年底強勢重歸台灣市場，除了以精心挑選的奶油起士和蛋白, 加入大量的杏桃醬，呈現出精緻蓬鬆的內餡的經典招牌「經典原味起司塔」再度與大家見面外，2015 年推出的 PABLO mini 也將首次登台，直徑約 6.5 公分與手掌心差不多大小，一個人也可以輕鬆享用。而目前過了幾年的耕耘，在台灣的市場也是越走越穩，除了自家的店面販售之外，也積極的和超商龍頭合作推出聯名商品，讓大家可以用更親民的價格接觸這來自大阪的美味，也可以讓更多人認識這個品牌。
神戶 Impression！
相對於前面講間起司塔的店家，神戶 Impression 引進台灣的時間是最晚的。安普蕾修 Impression 是來自神戶的起司塔名店，進駐於林口三井 Outlet，招牌「個性起士塔」採用日本北海道高梨、法國鐵塔以及澳洲三種不同風味的奶油乳酪融合而成，主打三種溫度、三種口感，不管是現烤出爐如熔漿般流洩而出的內餡口感，還是常溫的酥鬆軟綿，抑或是冰鎮後如同冰淇淋般滑順，都能吃不度一樣的驚喜。夏季時間也推出季節新品，結合台灣在地的水果打造「愛文芒果起士塔」，將台南愛文芒果果泥揉合入起司內餡，在灑上乾燥果粒，濃郁奶香增添微酸微甜，相當符合台灣夏季滋味。
另一個商品「莉芙派」也是擁有很高的人氣，外型猶如葉子的形狀，口感卻是千層派的酥脆口感，多達 144 層的千層派做法，品嘗起來奶香清爽、口感特別酥鬆清脆，整個風味更有如精緻的法式甜點，形狀特別立體，紋路分明，上面雖然灑滿糖粒卻不會太過甜膩，有一種酥鬆甜脆飽含層次的口感。
Bake Cheese Tart 熄燈 買二送一！
日本北海道的「BAKE CHEESE TART」自2016年6月登台，店內招牌的「起司塔」標榜嚴選自日本北海道所進口的三種起士，以獨家比例調配而成，再以「二重燒」技法增加塔皮的脆度，在全球平均每秒可賣出一顆，在台灣亦獲得許多甜食愛好者的支持。但是在登台五年之際，BAKE CHEESE TART 宣佈將於8月31日結束營業，自7月16日起，包括原味、黑巧、草莓、焦糖口味，可享「買二送一」的優惠。
日本的起司塔的美味是所有吃過的人有目共睹的，連小編我自己經過中山站時都很難抵擋那誘人的香味，在五年的經營之下，從一開始的排隊人龍到後來的直接就可以隨意購得的場景，也很難不讓人去聯想到當初葡式蛋塔來台灣時，蛋塔店比手搖店數量還多的誇張場面，好像只要加盟了一間就等於獲得了致富密碼，但不知道是台灣人的口味來得快去得也快，還是店家的行銷策略到後期越來越抓不住消費者，最後面臨被淘汰的危機。看著 Bake Cheese Tart 的離開也是充滿感嘅，本來在中山站的記憶就少了一塊，但是回想起一直以來多甜點店的經營模式不外乎就是推出新品，但是這個「特殊感」很有限，夏天就推出芒果口味，秋天就是栗子口味，基本上是毫無新意的，這樣的模式很像是為新品而出，而不是真的端出了厲害之作，這也難免會讓熱度減低，更何況是一個單價不低的甜點，對一般人願意消費的意願就更加打折了。所以甜點店要維持自身的人氣一直是門學問，從「限定」的包裝來看似乎已經沒那麼奏效，如果不是一個意想不到的口味，是很難讓人願意嚐鮮的，反而如果像必勝客的操作一樣，每每推出讓人出乎意料的口味，不僅可以增加市場討論度，更有機會不斷吸引願意嚐鮮的消費者。Bake Cheese Tart 要熄燈是非常可惜的，小編自己也期待有機會可以跟 Pablo 重新回歸台灣，然後用不同的銷售策略重新站起來。
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