即使颱風過境雨水讓氣溫下降不少，但是離境過後還是無法掩蓋夏天的酷暑，在這樣炎熱的日子除了在冷氣房裡享受一個人的時光之外，來一杯冰涼無負擔的果汁飲品更是能消暑解熱。健康系水果飲品品牌「大苑子」一直以來使用精選的水果製作出一杯杯健康取向的飲料，要讓客人可以滿足口腹之慾外，更能同步享有健康。疫情期間減少人和人之間的見面和連結是大家要好遵守的指引，大苑子也邀請大家一起不見面也和好友一起分享飲料，特別針對APP會員推出「轉贈買一送一」優惠活動，從 2021 年 7 月 26 日開始連續 5 天，每天都有不同的指定飲品，只要購買活動當日的飲料券送給朋友，大苑子就回饋給購買者本身一杯當日指定飲料！指定飲料分別是：愛文芒果冰沙、許慶良鮮乳、百年蜜仙草、百變火龍冰沙、柚美粒，各種不同的飲料類型讓你有理由可以和心儀的對象或是好友分享，一起抗戰炎熱的夏天！
大苑子如何殺出飲料界一條血路？
台灣的手搖飲料店密集度之高，光是一個街區就可以看到多間不同的品牌設立，同樣性質的商品，好比珍珠奶茶，幾乎所有店面都會推出，而這樣如此擁擠的市場還是可以看到許多網紅或是藝人紛紛加入，一般的手搖飲料業者要如何在一片紅海中找到利基，這是十分直得探討的問題。除了推出市場區隔度高的商品維持特色之外，其他放眼望去的飲料海中，根據財政部營利事業家數 2018 年統計，台灣手搖飲料店就已經超過 2 萬間，即使因為疫情的關係而有所刪減，但這樣人才濟濟的市場中，飲料店尤其是大家都和含糖的奶茶飲料時，大苑子以二種策略成功的插出一條血路。
「新鮮、安全」為導向的水果產地直送！
綜觀木齊的飲料店取向，幾乎都是以奶茶、鮮奶茶微店內的主打商品，然後會再依照店內的特色去開發其他的茶飲，不外乎就是紅茶、綠茶那幾種品項，不同配料的排列組合，或是不同產地的特色風味去引起消費者的好奇心。而多年前大苑子從彰化員林發跡，不走大部分同業走過的路，決定專賣「最新鮮的現榨水果茶」以區隔坊間的珍奶、茶飲市場，更清楚的知道要在市場站穩腳步，首先要有清楚的「品牌訴求」，好讓消費者清楚自家的品牌理念。
對於「新鮮」的定義，大苑子總經理曾說過：「新鮮的定義是昨天還在樹上的水果，今天就能成為茶飲。」這樣看似簡單的一句話，卻著實困難。要在一天的時間內處理好摘取的水果然後配送到全台的店面，不光是產地來源的選擇，更考驗品牌物流的實力。所以即使有同業同樣販售鮮果茶飲的品項，也多半是調果汁類的飲料，或是把水果放在冰箱熟成。這樣的新鮮程度是遠遠比不上大苑子。可是要有這樣的物流速度，以全台有 240 間門市的大苑子來說，卻是耗費近 10 年功夫，才整合出一套產地快速直送的生態體系。直接和做上游的農民溝通品牌理念，甚至是直接購買水果，而不經過中間任何盤商的轉賣，不僅可以更快速且安全的獲得資源之外，更能保障農民的穩定收入來源。以芒果為例，大苑子 2018 年夏天就購入近 400 公噸，合作的農場甚至會給大苑子設立一座專屬園區提供原料。
大苑子合作的果園大多是來自屏東、南投的山區，以整個飲料市場最密集的台北市來說是相當遙遠的，即使穩定且新鮮的貨源，物流的運送還是相當重要，不然是很難在一天之內送到各家門市的。大苑子所費不貲在桃園、彰化、台南建置三間物流中心、派遣 20 輛物流車，自行承包物流作業，在半夜集貨、配送水果，隔天清晨進入物流倉庫、確認農藥殘留符合標準後，趕在門市營業前送達。從頂新事件爆發後，消費者對於「食安」的問題備受重視，像是 2015 年大苑子曾採購數批橘子，但因為這些都未通過農藥檢驗，所以只好停售「橘子紅茶」品項。隨後的幾年間就陸續採用具產銷履歷的水果，並且在消費者面前公告這些資訊，剛好搭到健康飲食以及食安重視的順風車，大苑子也有了自己的市場取向。
「睡眠期」個別推播的行銷策略！
以現在數位社會的走向，每個品牌設立自己的會員制度去分析消費者數據，或是建立起自己的群眾行銷策略是相當常見的，如果現在還有品牌沒有走這樣的路甚至還會被嫌有點跟不上腳步。但事實上，大苑子早在 2006 年就導入「旺卡」的會員制，但當時僅實施卡友優惠，即使有優良的原料來源及清楚的品牌理念還是有點不夠的，所以之後的幾年開始建立起整套的數位支付等等的方式，進而去順應整個世界的潮流，將旺卡綁定 APP 系統並且合併手機支付的功能。
有了這樣系統進的整合之後，大苑子針對會員的使用狀況做了不同的分析然後個別規劃不同的行銷優惠。整體的會員可以分為五大類：新客戶、主力、瞌睡、半睡、沉睡五種，依照不同的消費頻率而區別，「主力」會員就是指近 14 天有消費紀錄，而「沈睡」的會員則是超過 60 天無消費紀錄等等，利用大數據分析，解讀消費習性、歷程，再構思不同的「行銷劇本」，有點類似現在外送平台使用的分眾優惠，但大苑子採取的是針對不同會員而量身打造的。又以「沉睡」會員為例，大苑子認為這些族群缺乏消費的動能，因此他們的 APP 上推播促銷訊息會是只要來店消費，就會贈送優惠券。據官方統計，這個計畫從 2018 年 7 月實施起，四個月下來，成功「喚醒」13 萬名會員，額外創造 200 萬元營收。大苑子緊抓這兩點的經營策略，成功的在飲料市場中站穩腳步，如今說到水果類的手搖飲料店，幾乎第一直覺就會想到的是大苑子。
大苑子APP限定 連續5天「買一送一」！
疫情期間維持好個人的社交活動以及安全距離是必要的，大苑子也同步鼓勵大家一起順應疫情的趨勢，推出 APP 限定優惠，從 2021 年 7 月 26 日開始連續 5 天都有指定飲品「買一送一」的活動，活動期間每日都會有不同的指定飲品，會員只要在 APP 上購買飲料券並使用「轉贈功能」贈送給朋友，購買人自己也會回饋當天的指定飲品乙杯。指定飲料分別是：愛文芒果冰沙、許慶良鮮乳、百年蜜仙草、百變火龍冰沙、柚美粒，各種不同的飲料類型讓你有理由可以和心儀的對象或是好友分享，就算不見面也可以一起分享心意！每日活動從早上 9 開始，數量有限，售完為止。
活動品項：
7/26 愛文芒果冰沙
7/27 許慶良鮮乳
7/28 百年蜜仙草
7/29 百變火龍冰沙
7/30 柚美粒
大苑子在飲料品牌中的路程是很好的教科書素材，每年新興的飲料品牌很多，但看到撐不下去或是倒閉的消息也是層出不窮，許多市場上的品牌同質性太高，同樣類似的飲品鬥後還速呼只是在比品牌或是在比價為誰更加親民，當然並不是要鼓勵所有新加入的同業要開創一條嶄新道路，而是可以看著大苑子如何緊抓著自己的品牌理念、針對食安非常謹慎，更甚至是好好的去運用會員消費模式的數據去做翻轉。太多的品牌走到後來會忘記自己一開始的主打商品，開枝散葉了許多異業合作也好、新品開發也好，到後來也很難去維持當初消費者對這個品牌的印象及認同，這是相當可惜的。
優惠行銷固然是一個很好推廣的行銷手法，但是這樣用數字吸引消費者的方式並不是長久之計，就像是那些國外精品一樣，不會時常的特價銷售，而是穩固自己的產品品質以及建立客人的品牌認同，即使不需要特價也固然會有穩定的擁護族群。大苑子的「買一送一」活動不僅邀請大家換一個方式與朋友分享自己的心意之外，也更希望所有新嘗試的消費者可以在短短等待飲料的時間，看看店內所提供的那些食材的產地履歷，或是看著店員從櫃檯直接現切水果然後做成飲料，運用這些時間感受一下大苑子努力向消費者傳達的價值，喝飲料也可以喝得很健康。
分享這篇文章