這幾天開始可以感受到變天的氛圍，秋天的感覺逐漸變濃，原本因為天氣炎熱所壓抑住的食慾更開始蠢蠢欲動。食慾之秋不僅要大啖許多新鮮海鮮，每天上班的小確幸就是要靠甜食來維持。身為台北貴婦等級的精品甜點咖啡廳 PAUL 也於近日回饋大家一直以來的支持，於 2021 年 10 月 15 日至 17 日限時三天期間，特別推出自家人氣商品「草莓千層派」買一送一活動，活動期間每天早上 10 點開賣，凡於店內購買「草莓千層派」就加贈任一口味的千層派乙份。草莓千層派乙上下兩層帶有鹹香味的酥皮，中間夾有滑順的奶油卡士達以及新鮮切片草莓當作內餡，每一口都充滿濃濃的幸福感，店家也十分有誠意的準備了 10,000 份回饋所有喜歡 PAUL 粉絲，還有甜點控的支持。另外店除了經勤益的草莓口味之外，也還有巧克力以及巧克力香蕉口味可以選擇，每一款都是美味之作，請一定要抓緊機會好好品嚐！
法式千層派的由來！
「法式千層派」有許多的替換詞，有些店家會用「千層酥」，更加地去界定這個甜點給人的口感呈現；也有許多國家會將這道甜點稱為「拿破崙酥」、「拿破崙蛋糕」，但這就會和這幾年來慢慢火紅的團購點心相衝突，但基本上整個骨架的設計概念是差不多的，就差在其中的一些配角有做替換。以傳統的「法式千層派」做法來看，這道甜點完成應該會有五層的結構，三層酥皮然後夾著兩層的奶油或是果醬，這樣類似早餐店總匯三明治的做法，讓整個層次上更為豐富，假使中間兩層的果醬替換不同口味，這樣的搭配以及變化就會更加豐富。但台灣的觀光老街或是團購網上的「拿破崙蛋糕」則是替換成海綿蛋糕，所以整個風味上就有所差異，但是結構的部分是相同的。
這個甜點會稱為「拿破崙」有諸多的說法，其中最為故事性的就是「拿破崙最喜歡這道甜點而命名」的這種說法，但以前曾經看到一些書上的歷史並沒有特別說到拿破崙喜歡哪一道甜點，反倒是喜歡烤雞以及各類煎炸類的餐點，所以這個說法就保有討論的空間；另外一個說法就比較合理，這個千層派原本在法國的說法是以「義大利那不勒斯」作為形容，是因為其中含有杏仁風味的調味，這是當時義大利那不勒斯地區的特色，所以有了這樣的形容，可是在流傳至英國「Napolitain」和拿破崙「Napoleon」的發音有點相近，所以就誤傳成為拿破崙派。只是這樣美麗的錯誤依然沒有影響我們對於這個美味甜點的認識。
PAUL草莓千層派買一送一！
PAUL 在台灣的甜點市場中，尤其時台北地區，佔有一席之地。低調黑色的裝修風格，座落在許多精華地段的馬路旁，每人鬧中取靜的清幽感。而店家的整體氛圍也是十分的雅緻，每一個麵包或是甜點都訪時穿上了華服等著消費者上門，在門市裡和好友閒話家常，輕輕用叉子切割蛋糕都高貴了起來。這裡的草莓千層派並不是傳統的五層做法，而是三層的精簡版本，首尾兩層酥皮中間夾了一層厚實的奶油卡士達內餡，光從側面就可以明顯看出比例上的差距。而卡士達內餡裡面包層了許多草莓切面，不管是在口感上、味道上，或是視覺上都給人不同的層次感。另外在想用千層派最大的挑戰就是要好好的用刀叉切割某種程度是十分困難的，有時候會因為派皮太過酥脆，所以在切割的時候可能整個結構塌陷或是大歪斜，但是 PAUL 所推出的千層派，首先整個面積是正方形的下手也相對容易，再者就是塔皮還是保有一點水潤感，所以整個使用的過程可以依然保持優雅，在甜點的保留度也十分的高。最後是整個口感上層次感分明，塔皮酥脆的口感搭配上十分滑順又不死甜的卡士達餡，還有帶點酸味的草莓加持，整個味道上十分融洽，香味上的調劑也非常優秀，香草以及草莓的組合可以說是經典配對。一直以來以「草莓千層派」聞名的 PAUL 將在 2021 年 10 月 15 日至 17 日推「草莓千層派買一送一」活動，活動期間每日早上 10 點開跑，只要於門市購買「草莓千層派」就加贈一款任一口味的千層派。
PAUL巧克力千層派！
PAUL 所販售的千層派可不是只有草莓這個口味而已，也還有甜點界裡最受歡迎的「巧克力千層派。」面對巧克力這個食材，許多店家會沒辦法控制甜味，吃到最後很容易膩口或是過於厚重，但 PAUL 所製作的派皮有一個特色是帶有一點鹹味，不僅可以中和甜味的蔓延之外，也可以更加襯托食材的味道。這款巧克力千層派一樣秉持著三層的一慣風格，在最上面的派皮更淋上薄薄一層的巧克力甘納許，不是酥脆的口感，而是略帶一點口感的柔順巧克力，接續搭配著兩層外皮以及巧克力卡士達的內餡，看似整體的風味很容易失控，卻是在派皮的鹹味控制之下得到美好的平衡，整體品嚐起來也是十分的順口。
PAUL香蕉巧克力千層派！
有了巧克力千層派的成功基礎，將巧克力的神隊友香蕉一同搭檔，光是有前面不錯的迴響就知道這道甜點自然不會失分。雖然有家將的加入感覺甜味會再增加，但其實某種程度巧克力的甜味會被香蕉吸收，所以本身就已經使用苦甜巧克力的狀態之下，就可能更顯得沒那麼有風味，所以小編在細細品嚐之後覺得有香蕉的版本，最後上頭所淋上的巧克力甘納許所使用的 %數低了一點點，這樣也更好呈現出巧克力與香蕉的完美搭配。又加上本身香蕉是無水份的水果，所以和巧克力一起做成內餡也可以保有巧克力的扎實口感，每一口的感覺回饋除了派皮與內餡的部分之外，香蕉片軟而扎實，有時候又會變成泥狀感的狀態下更有不同的趣味性，整體的風味也是十分出色。
PAUL 推出買一送一的活動可以說是一年難得，如果沒有特定活動或是節日是很難遇到的，所以這一次突然推出買一送一的活動十分令人驚喜。法國麵包甜點沙龍 PAUL 一直以來推出的告像麵包和甜點都是十分優秀，從用料上、風味上，或是食材的契合度都十分完美，但稍嫌缺點的就是單價某個程度有點偏高，像是這一次優惠的主角「草莓千層派」售價就要 255 元，如果沒有這樣的優惠活動是很難讓人掏出錢包的。但是以品嚐後的心得來說，整個美味程度可以說是有目共睹，最具特別的鹹味派皮很容易在某些時刻從腦海中再次想起，更是在許多甜點店中令人眼睛為之一亮，所以如果有所興趣的讀者真的很建議可以趁著這一次買一送一的機會好好嘗試看看，不管是在份量上或是風味上都絕對不會讓人失望。而另一款贈送的口味，小編個人覺得巧克力和巧克力香蕉都十分不錯，就單看是否願意嘗試看看豐富的口感，如果也同樣喜歡香蕉的風味的話，就可以選擇巧克力香蕉，在舌尖上好好品嚐這兩人的經典搭配，當然也可以只是單純細細品嚐巧克力所帶來的甜苦味，和著獨有的鹹味派皮交織成美味的藍圖同樣也是可圈可點。所以喜愛甜點控的讀者可千萬不要錯過這限時三天的買一送一活動，一起將草莓和巧克力口味的千層派帶回家！
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