「一盤肉肉 十一十一呀！」
「一盤肉肉 只要十一呀！」
「想吃肉肉 不想被閃呀呀！」
「去死去死呀呀！ 肉肉十一呀！」
—— 一盤肉肉(改編自依比呀呀)
最近臉書流行「＃打一句有聲音的句子challenge」，小編我加碼大放送「＃打一首有聲音的改編歌詞challenge」，雙11還剩下不到一個禮拜，不管是現在才想買墨鏡，還是訂一張到天涯海角的車票、亦或是在沿海地帶放逐我的愛，孤單但一點也不精彩，這些都已經來不及了，開始倒數的這六天求神明幫忙做一件金鐘罩鐵布衫，連運送時間都不夠，這該怎麼辦呢？這裡正好一張名牌報給大家，東京一人燒肉「燒肉LIKE」給你一座屬於自己的世外桃花園，屏蔽任何的凡塵俗事，好好吃肉大口吃肉，在2020年11月11日當天，於店內用餐就可以11元價格加購一份「牛五花(50g)」，另外當天前111客人可以111元的優惠價格吃到「牛五花套餐(200g)」！這種造福單身朋友的我們的好事，才不想跟別人一樣樓上揪樓下，我們自己去自己爽。
「想吃肉肉/不想被閃呀呀/去死去死呀呀/肉肉十一呀！」
你會烤肉嗎？
以火加熱食材，這本是一件很簡單原始的方法，可是為什麼在這麼多年過後，這樣的方法一直是我們生活中無法割捨改變的呢？可以直接嚐到食物的原汁，不添加任何修飾的品嚐那些原味，這樣簡單的味道卻是才有許多的秘辛與訣竅。中秋節會烤肉、朋友去餐也吃燒烤、失戀心情不好也要大口吃肉吃到飽，一年之中很多機會讓我們烤肉，很愛吃肉的你，卻真的很會「烤肉」嗎？看過這麼多小編的文章，想必也知道小編也是吃貨一枚，這就把自己的壓箱寶傳授給大家，不妨可以試試看，看這些秘訣是否符合自己的胃口。
私房烤肉壓箱寶
先從如果是中秋烤肉會需要自己準備食材的，最重要的就是肉本人，如果凡事都依靠烤肉醬，先不要說好不好吃，光那些醬的鈉含量都不知道等於幾天的份，所以醃肉就重要了，有人會想說醃肉越早越好，這不一定完全正確，依照肉的份量及大小去做評判，像烤肉所用的多為肉片，醃一整個晚上味道就太重了，連肉品本身的味道都會被蓋過，所以推薦就「烤肉前半小時」再醃就好。醃料可以先加烤肉醬以及一些蔥段和辣椒，以手按摩肉體也可以加速肉吃進去味道，同時更省去等等要刷醬的步驟。若肉類纖維較粗，則可加入鳳梨、洋蔥或蘿蔔，這些會產生出酵素以利纖維軟化，在帶有筋的地方也可以先用刀輕輕劃一刀，入口時比較好入口。另外肉品在烤肉架的位置也是要一些講究，容易熟的肉如牛豬，可以放在烤網中間，雞肉容易不熟，而且入口也一定要吃熟的，建議可以放在周圍用小火慢烤，避免皮焦了，裡頭卻還是沒熟，最後真的要提醒每位讀者，烤肉請不要烤整隻雞腿，不管是大雞腿還是棒棒腿都一樣，幾乎是不會熟的，吃下肚一定回家拉肚子，所以請乖乖地買去骨雞腿肉，切塊再拿去烤。
接下來是一些常見的部位肉以及肉品小編個人的小撇步
豬里肌
是拿來做豬排常見的部位，以中小火烘烤，大約6分鐘後讓表皮呈現為金黃色，就可以換一面再烤，若有帶骨的話，骨頭服都為需要烤久一點，讓熟度透入、筋也會更香酥。
豬五花
重點就是「表面浮出肉汁再翻面」，因為油脂比較多、多少都是肉片呈現的方式，所以直接以大火快烤，表面浮出肉汁後再翻面，烤約15秒就完成。
松阪豬
這可以說是小編的最愛，肉質比較有嚼勁或是脆感，讓人無法停止。因為松阪豬加熱後會捲起來，所以須用夾子在兩側壓著固定烤到單面出金黃色就可以翻面，雙面都上色了即可享用。
牛舌
牛舌就是考到不像是在咬橡皮筋又可以帶有一點嫩度，所以我火的掌控是以小火低溫慢烤，將一面烤至香酥，迅速翻至另一面，稍微烤過即可食用，就可以同時保有酥脆軟嫩的兩種口感。
牛小排、雪花牛
肉品要先解凍，重點就是要先烤到上層佈滿血水，火烤面有點微焦，然後趕快翻面倒數10秒就可以上桌。
牛五花
牛五花就是要快狠準，肉的厚度還是要有一點厚度，大約1公分左右，直接放烤網正中央，雙面以大火共烤約30秒。
菲力牛
菲力是牛肉品裡最沒有油脂、也最嫩的部位，所以「嫩度」或是絕佳重點，通常都不會烤到全熟，因為這樣外層就會跟烤吐司的邊一樣堅硬，大約5分熟就好，烤時需將每面切面都烤到變色，大約40秒。
板腱牛
油脂豐富，也耐烤，但肉本身比較有嚼度一些，所以也是建議大概7分熟就可以，切成好入口的大小，以大火烤到表面上色，讓肉汁都可以保留在肉體裡面，約1分半鐘就可以。
雞翅
翅膀，比較沒肉的地方，朝向外圍，然後有肉的那一側靠向爐火中間，同樣的肌肉要小火慢烤，所以一樣是繞著烤盤擺放，火烤前可以先用刀子在肉體上劃上幾刀加速熱傳導。
櫻桃鴨胸
鴨胸肉質細，且油脂較少，烤的時間就要縮短，以免肉質乾柴，所以建議先以大火烤一面讓肉汁浮出後，再翻面倒數5秒鐘即可。
燒肉LIKE 雙11活動！
活動日期：2020.11.11當日
- 活動當天，點選任一100g以上套餐，即可以11元加購「牛五花(50g)」一份。
- 活動當天，前111名顧客即可以111元優惠價享用「牛五花套餐(200g)」。
烤肉真的學問很多，也很多要注重的地方，哪種肉怎要烤好吃、怎樣弄才好吃，醬料每個人都有自己的私房配方，有人一定要過蛋液入口、也有人只加玫瑰鹽，同樣的肉吃法百百種，像小編就不是一個太勤奮的人，所以如果真的要吃燒烤，不如就多花點錢去給別人服務來的輕鬆。吃飯吃肉本是一件開心的事，也沒有絕對的方去料理，只要自己能吃得開心其實不管怎麼吃都是最好的。既然在這樣會被全世界攻擊的日子，待在家又略顯孤單，不如來這間「燒肉LIKE」，店內都是以單人座位為主，也不用怕會看到許多情侶讓自己傷心，在自己一個人沈浸於自己的桃源世界時，轉身一看身邊的人，說不定你桃花的種子就緩緩開出枝枒。最後要提醒大家，份量的話建議都是以200克為考量，這份量是一班女生可以吃飽的份量，那男的話可能就要考慮300克了。
分享這篇文章