光棍節給你躲進這裡!東京一人燒肉「燒肉LIKE」雙11讓你11元吃肉肉!

✍️ 2020 年 11 月 5 日11:44:35在〈光棍節給你躲進這裡!東京一人燒肉「燒肉LIKE」雙11讓你11元吃肉肉!〉中留言功能已關閉 164
「一盤肉肉    十一十一呀!」
「一盤肉肉    只要十一呀!」
「想吃肉肉    不想被閃呀呀!」
「去死去死呀呀!    肉肉十一呀!」
                                                                      —— 一盤肉肉(改編自依比呀呀)

最近臉書流行「#打一句有聲音的句子challenge」,小編我加碼大放送「#打一首有聲音的改編歌詞challenge」,雙11還剩下不到一個禮拜,不管是現在才想買墨鏡,還是訂一張到天涯海角的車票、亦或是在沿海地帶放逐我的愛,孤單但一點也不精彩,這些都已經來不及了,開始倒數的這六天求神明幫忙做一件金鐘罩鐵布衫,連運送時間都不夠,這該怎麼辦呢?這裡正好一張名牌報給大家,東京一人燒肉「燒肉LIKE」給你一座屬於自己的世外桃花園,屏蔽任何的凡塵俗事,好好吃肉大口吃肉,在2020年11月11日當天,於店內用餐就可以11元價格加購一份「牛五花(50g)」,另外當天前111客人可以111元的優惠價格吃到「牛五花套餐(200g)」!這種造福單身朋友的我們的好事,才不想跟別人一樣樓上揪樓下,我們自己去自己爽。

「想吃肉肉/不想被閃呀呀/去死去死呀呀/肉肉十一呀!」

燒肉LIKE
圖 / 燒肉LIKE FB

你會烤肉嗎?

以火加熱食材,這本是一件很簡單原始的方法,可是為什麼在這麼多年過後,這樣的方法一直是我們生活中無法割捨改變的呢?可以直接嚐到食物的原汁,不添加任何修飾的品嚐那些原味,這樣簡單的味道卻是才有許多的秘辛與訣竅。中秋節會烤肉、朋友去餐也吃燒烤、失戀心情不好也要大口吃肉吃到飽,一年之中很多機會讓我們烤肉,很愛吃肉的你,卻真的很會「烤肉」嗎?看過這麼多小編的文章,想必也知道小編也是吃貨一枚,這就把自己的壓箱寶傳授給大家,不妨可以試試看,看這些秘訣是否符合自己的胃口。

私房烤肉壓箱寶

先從如果是中秋烤肉會需要自己準備食材的,最重要的就是肉本人,如果凡事都依靠烤肉醬,先不要說好不好吃,光那些醬的鈉含量都不知道等於幾天的份,所以醃肉就重要了,有人會想說醃肉越早越好,這不一定完全正確,依照肉的份量及大小去做評判,像烤肉所用的多為肉片,醃一整個晚上味道就太重了,連肉品本身的味道都會被蓋過,所以推薦就「烤肉前半小時」再醃就好。醃料可以先加烤肉醬以及一些蔥段和辣椒,以手按摩肉體也可以加速肉吃進去味道,同時更省去等等要刷醬的步驟。若肉類纖維較粗,則可加入鳳梨、洋蔥或蘿蔔,這些會產生出酵素以利纖維軟化,在帶有筋的地方也可以先用刀輕輕劃一刀,入口時比較好入口。另外肉品在烤肉架的位置也是要一些講究,容易熟的肉如牛豬,可以放在烤網中間,雞肉容易不熟,而且入口也一定要吃熟的,建議可以放在周圍用小火慢烤,避免皮焦了,裡頭卻還是沒熟,最後真的要提醒每位讀者,烤肉請不要烤整隻雞腿,不管是大雞腿還是棒棒腿都一樣,幾乎是不會熟的,吃下肚一定回家拉肚子,所以請乖乖地買去骨雞腿肉,切塊再拿去烤。

接下來是一些常見的部位肉以及肉品小編個人的小撇步

豬里肌

是拿來做豬排常見的部位,以中小火烘烤,大約6分鐘後讓表皮呈現為金黃色,就可以換一面再烤,若有帶骨的話,骨頭服都為需要烤久一點,讓熟度透入、筋也會更香酥。

豬五花

重點就是「表面浮出肉汁再翻面」,因為油脂比較多、多少都是肉片呈現的方式,所以直接以大火快烤,表面浮出肉汁後再翻面,烤約15秒就完成。

松阪豬

這可以說是小編的最愛,肉質比較有嚼勁或是脆感,讓人無法停止。因為松阪豬加熱後會捲起來,所以須用夾子在兩側壓著固定烤到單面出金黃色就可以翻面,雙面都上色了即可享用。

牛舌

牛舌就是考到不像是在咬橡皮筋又可以帶有一點嫩度,所以我火的掌控是以小火低溫慢烤,將一面烤至香酥,迅速翻至另一面,稍微烤過即可食用,就可以同時保有酥脆軟嫩的兩種口感。

牛小排、雪花牛

肉品要先解凍,重點就是要先烤到上層佈滿血水,火烤面有點微焦,然後趕快翻面倒數10秒就可以上桌。

牛五花

牛五花就是要快狠準,肉的厚度還是要有一點厚度,大約1公分左右,直接放烤網正中央,雙面以大火共烤約30秒。

菲力牛

菲力是牛肉品裡最沒有油脂、也最嫩的部位,所以「嫩度」或是絕佳重點,通常都不會烤到全熟,因為這樣外層就會跟烤吐司的邊一樣堅硬,大約5分熟就好,烤時需將每面切面都烤到變色,大約40秒。

板腱牛

油脂豐富,也耐烤,但肉本身比較有嚼度一些,所以也是建議大概7分熟就可以,切成好入口的大小,以大火烤到表面上色,讓肉汁都可以保留在肉體裡面,約1分半鐘就可以。

雞翅

翅膀,比較沒肉的地方,朝向外圍,然後有肉的那一側靠向爐火中間,同樣的肌肉要小火慢烤,所以一樣是繞著烤盤擺放,火烤前可以先用刀子在肉體上劃上幾刀加速熱傳導。

櫻桃鴨胸

鴨胸肉質細,且油脂較少,烤的時間就要縮短,以免肉質乾柴,所以建議先以大火烤一面讓肉汁浮出後,再翻面倒數5秒鐘即可。

燒肉LIKE 雙11活動!

活動日期:2020.11.11當日

  • 活動當天,點選任一100g以上套餐,即可以11元加購「牛五花(50g)」一份。
  • 活動當天,前111名顧客即可以111元優惠價享用「牛五花套餐(200g)」。
燒肉LIKE 雙11活動
圖 / 燒肉LIKE FB

烤肉真的學問很多,也很多要注重的地方,哪種肉怎要烤好吃、怎樣弄才好吃,醬料每個人都有自己的私房配方,有人一定要過蛋液入口、也有人只加玫瑰鹽,同樣的肉吃法百百種,像小編就不是一個太勤奮的人,所以如果真的要吃燒烤,不如就多花點錢去給別人服務來的輕鬆。吃飯吃肉本是一件開心的事,也沒有絕對的方去料理,只要自己能吃得開心其實不管怎麼吃都是最好的。既然在這樣會被全世界攻擊的日子,待在家又略顯孤單,不如來這間「燒肉LIKE」,店內都是以單人座位為主,也不用怕會看到許多情侶讓自己傷心,在自己一個人沈浸於自己的桃源世界時,轉身一看身邊的人,說不定你桃花的種子就緩緩開出枝枒。最後要提醒大家,份量的話建議都是以200克為考量,這份量是一班女生可以吃飽的份量,那男的話可能就要考慮300克了。