「百八魚場」品牌日預備預備,戰斧豬排定食、烤鰻魚定食,多樣主餐買一送一!

✍️ 2020 年 11 月 16 日11:09:29在〈「百八魚場」品牌日預備預備,戰斧豬排定食、烤鰻魚定食,多樣主餐買一送一!〉中留言功能已關閉 92

「百八魚場」每個月品牌日又來啦!這一次沒有像上個月讓大家等這麼久,時間很準的馬上公告給所有長期支持的顧客,想吃生魚片有鮭魚丼、鮭魚親子丼,不想吃生食有戰斧豬排定食、烤鰻魚定食。說什麼都隨便、吃什麼可不隨便的淘氣女友,牙齒咬不動硬的東西,吃生魚片;想吃口味清爽鮮甜份量又不要太多,吃壽司;想要有肉有飯有菜飲食均衡,吃日式定食。身為完美情人的你上個月帶她去吃一定完美解決她的所有需求,那這個月不如也如法炮製吧!2020.11.18日百八魚場品牌日主餐系列全品項買一送一,戰斧豬排定食、烤鰻魚定食通通都有,生熟烤炸一應俱全,百八魚場真棒!

百八魚場品牌日202011
圖 / 百八魚場

丼飯、釜飯、煲仔飯大不同!

日式料理百百種,但大抵可以歸納出一個核心的主食「米飯」,許多的菜餚或是配料都是圍繞這個米飯去做出發,進而去創造出各種不同的美味料理。「丼飯」可以說是一個別具代表性,從生食到熟食,煎烤炸的動作之後,放在煮好的醋飯或是熟飯,把整個碗面覆蓋滿滿就完成,可是這跟「釜飯」或是「煲仔飯」有什麼區別呢?

「丼飯」的食材製作都是分開的,鋪的料一個方式、墊的米飯一個方式,各自製作完成之後再放到一起做組合,所以有會考驗米的烹煮,以及其他食材的料理方式。我們常見到的鋪料可能會是生魚片,或是肉品熟食在加上自己製作的獨門醬汁淋在飯上去做結合,所以在食材選擇上其實沒有規定,只要能這樣的搭配擺放就可以稱為丼飯。「丼」在日文的發音又如「動」,這是一個狀聲詞形容石頭掉入井水內的聲音,亦是在比喻用碗盛裝的食物,然後依照不同的食材取不同的名稱,如鮭魚丼、燒肉丼。

那「釜飯」是什麼呢?「釜飯」也就是日本式的「煲仔飯」只是有點不同,但都是鍋飯的一種。這個的呈現方式會像是一個小火鍋的樣子,釜飯是將生米、高湯、所有食材放進鍋中,猛火加細火慢煮,直到沒有水蒸氣飄出時,再蓋上木蓋以真空原理再煮10多分鐘,所以呈現上會非常注重高湯的表現,以這樣原汁原味的方式去吃到食物的鮮甜。這個相比於港式的「煲仔飯」就有許多的不同,在一開始就選用熟米去做烹飪,而且高湯內也會加入醬油,所以味道呈現會比較夠味,如果把這裡個想在一起的話,多少也會懷疑日本的釜飯是否有什麼問題,才會感覺好像味道不足,但實際上是不太一樣的。而小編在吃釜飯時都會先吃中間的部分,因為這樣外圍貼近鍋身的米就會好好的形成鍋巴,而且味道也會比較濃郁一些,非常滿足。

釜飯
釜飯 圖 / 深入京都
煲仔飯
煲仔飯 圖 / kknews

完美米飯回憶錄

之前小編曾好好介紹如何料理出完美白飯,在這邊就快速地介紹喚回一點大家的記憶,如果想看完成版的請到下方延伸閱讀再去回顧哦!

米飯重點:
粒粒分明、形狀完整不黏稠。
一合飯配上180克的水。
或是加水面剛好淹過「食指」、「中指」、「無名指」的指身。
電鍋煮完不可以馬上開鍋蓋。
讓熱氣循環數分鐘。
鬆飯禁忌,切勿「壓飯」。

延伸閱讀丼飯、生魚片任你選,百八魚場品牌日買一送一!

「百八魚場」品牌日買一送一!

活動時間:2020年11月18日
活動當日至全門市消費任何主餐,全面買一送一。品項依門市現場供應為主。
注意事項:
當天不適用振興券活動,消費滿500元沒有送100元抵用券。此活動優惠不得合併使用,並不得折換現金。買一送一之主餐以價高者計價,帳單以桌為單位判斷,並酌收10%服務費。門市15:00~17:00進行午休,三創、重北、統領店正常營業不午休。現場候位至14:30;晚餐時段候位至20:30,依門市現場營運狀況為主。此活動限內用、不得打包,外帶、便當、單點品項不適用。

百八魚場品牌日202011-2
圖 / 百八魚場

百八魚場其實店數也不算少,也些時候想一飽口福時小編都會選擇去店裡享用餐點,可能有些人會想說價錢才會決定好生魚片的品質,但我自己吃了不少的經驗,當然好吃的一定很貴,但是貴的不一定會好吃,這兩者的等號並不完全是雙向的,真要說的話百八魚場的漁獲很穩定,新鮮度每次吃都是有的,而且價錢上也沒有特別突出,平實的價格就可以解解嘴饞,我想都是很不錯的。

代表日本文化的佳餚還有許多種,定食或丼飯只是其中一種,也或許跟我們的飲食習慣沒有太多不同的關係,在接受程度上也多了許多。無法出國的時期,小編也是同樣的在飲鴆止渴,只好不斷的開發新的優秀美食在與大家分享,至少幾天之後的品牌日,丼飯控可以先安排用餐囉!但是要記得優惠只限內用,外帶是不列入範圍的。