10月天氣轉涼，不時還下著陣陣細雨，這樣濕冷的天氣正是出門吃鍋的好時機。但火鍋種類百百種，有太極分兩儀的鴛鴦鍋、一個人吃也很美好的涮涮鍋，或是韓國歐巴最愛吃的部隊鍋，如果這些都在自己的美食足譜中出現過許多次的話，不妨介紹「石頭火鍋」給您來做嘗試，以「爆炒」方式處理肉類，充分保留住香味。在2020年10月底前，「石研室」號招所有石研室好友及蜜友一起吃鍋，名字中有「石」這個字或是讀音的朋友，就可以享用石頭火鍋買一送一！那還不趕快帶著「石」中部長一起去吃！
保留香味的火鍋秘密
小時候在街邊或多或少會看到石頭火鍋的店面，在涮涮鍋流行之後，石頭火鍋就比較少人去嘗試了，因為價格上也相對高了一些。小編印象中的店面都是比較樸實髒亂一點的，在現在社會消費者的標準是不太能過關的，所以也一直沒有去嘗試，經過店門口時總會聞到濃厚的味道，好像是抽風沒有做好或是整潔不及格。
長大後有機會被朋友相約去吃石頭火鍋，他還特別囑咐我不要穿太好的衣服去，起初我只是聽聽，不理解狀況下就去了。身為鍋控的我很愛吃鍋，各式的火鍋都吃過了，唯獨漏了這種。一個個吧台固定的位子，坐在高腳椅上腳還一晃一晃的，服務生在點完餐先送上了肉品跟一些洋蔥段，此時的我還是看不懂，把眼光投向了好友，他只是對我笑了笑跟我說叫我等著。服務生熟練地在鍋底倒進了一些油，把蒜末跟洋蔥段入鍋爆香快炒，同時迅速拿起ㄇ字型格版分隔我跟火鍋中間，我看著他迅速的到下肉片，又加了一點點的水，水在鍋中快速的飛躍，劈劈啪啪的聲音和著肉片在拌炒的場景，我可以理解為什麼以前經過店門前都會聞到這麼重的味道，就在服務生拿開格版的那一霎那忽然懂得。炒到半熟的肉片已經披上了香味的袈裟，鍋中熱氣循著鍋面一圈一圈的往上縈繞，香味開始四溢，空氣中能聞到濃濃的洋蔥香和肉香，彷彿自己就是這個小國度的主人。服務生拿起夾子夾出這些半熟的肉片，再倒入清高湯，本來鍋底就已經有了剛剛爆香後的獨特香氣，這時再加入了高湯，湯面覆蓋住整個空氣的出口，把所有香氣都鎖進湯中，每一口喝下都能感受到剛剛食材的精華。
石頭火鍋跟其他鍋類一樣，放入食材等到煮熟，但用餐的過程中才發現有許多不同且迷人之處。一般的涮涮鍋適合藝術家享用，最後湯的味道取決自己放入的食材及順序，要先入青菜後才下肉，不然一開始肉的雜質都被煮出來就等於失敗了；石頭火鍋在一開始就為這個藝術品畫好了初稿，都還不用放入任何食材時就已經有充分的味道，之後的動作只是在為這個藝術品潤稿、加分，而石頭的特性不好導熱卻易保溫，能讓用餐的過程中每一口都能喝到熱呼呼的湯頭，更不用說富含香味的肉品，如果沒有好友的邀約，我想我會一輩子都不了解石頭火鍋的美味秘密。
「實驗室」為主題的石研室
「石研室」跟我舊時中的印象不同，店內裝潢最特別的是以裸露的石板堆疊再漆上白漆，類工業風的裝潢基底，在一進門的第一眼給人乾淨文青卻帶有一絲絲的震撼，大大的牆面上頭的發光燈管更給人設計感的感覺，白色的燈光散射在石板之間更增加了氛圍。用餐空間可以看到許多跟「實驗室」有關的風格物，像是化學式的結構圖，醬料區以實驗器材出發，燒杯盛裝著辣椒、蔥花等等，分液漏斗裡頭是醬油或是醋類，好像每個來調配火鍋醬料的客人都在進行一場自己的小實驗，實驗成果就是帶到位子上的料品。
選用的肉片也相對厚了一些，在拌炒更夠能鎖住香味跟肉汁。內容豐富的菜盤，不僅在視覺上也能在味道上呈現更多元的感覺，煮出來的湯頭以會更有層次。除了一般爆炒類的品項，店內也提供了「麻油雞」、「燒酒雞」為湯底的選擇，在酒的部分可以自己調整濃度。另外店內提供的豆漿紅茶有滿滿的懷舊味，豆香包覆著紅茶的小酸澀，微甜的甜度最能帶出兩者的優點，在大口吃肉大口喝湯過後，喝上一口可以沖刷口腔內的油膩，留下點點的清甜。
石頭火鍋給了小編一個新的體驗，也推薦給讀者們去做嘗試。在10月底前可以帶著自己的石研室好友或蜜友一同吃鍋，就可以享有買一送一的優惠哦！人家我現在要請我們的「石」中部長跟我一起去了！
石研室好友揪起來！
- 石研室好友活動：
活動時間：自2020.10.31止
用餐前出示身份證明文件，凡名字中含有「石」字或「石的部首」字者，可享爆炒鍋系列品項買一送一。(如：陳石中、高天碩)
- 石研室蜜友活動：
活動時間：自2020.10.31止
用餐前出示身份證明文件，凡名字中有與「石研室」三字其中一字相同或同樣讀音者，可享單點爆炒鍋系列品項送美國牛小排一份(可換香草豬)(如：顏行書、安室愛美惠)
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