無菜單料理美食推薦！『明水然・樂』以無菜單鐵板燒料理為特色，餐廳主打只需千元單一價，就能大啖野生龍蝦、干貝、熊本A5和牛等14道頂級料理，超划算價的高CP價位也讓品牌自開幕以來有著滿滿人氣。想知道詳細菜單料理、價位、分店、訂位資訊的朋友，不妨參考文內開箱體驗介紹！
【內文目錄】
【明水然・樂影片開箱】
明水然・樂：高CP無菜單鐵板燒料理
知名樂多多集團旗下不只有火鍋肉多多、狂一鍋等餐廳，集團同時也進軍無菜單料理市場。
全新品牌『明水然・樂』提供高規格無菜單鐵板燒料理，餐廳最大亮點以 1600 元入門價位，就能吃到澳洲野生活龍蝦、廣島牡蠣、北海道生食級干貝、日本A5和牛等料理。
同時『明水然・樂』也與另一姊妹品牌『明水然』屬於同集團；其中差異在於『明水然』用餐體驗偏西式，而全新『明水然・樂』則屬於日式風格。
明水然・樂價位(2022)
基本上『明水然・樂』用餐皆為 1600 元單一價，並以時令鮮魚、頂級海鮮、高等級肉品為重點食材。整頓餐點從前菜、湯品、主餐、甜點等，至少會有 14 道料理。
以食材品質及多樣性來說，『明水然・樂』算是無菜單界相當親民且超值的選擇。如果想要品嘗其他鮮味，另外也可加價享受當日新鮮活魚、鮑魚等品項(實際依現場為準)。
值得一提的是這裡每樣餐點都會歷經 3 個月以上的時間研發，透過師傅精緻的料理手法，也能品嘗到食材本身不同層次驚喜。
| 明水然・樂(2022) | |
|---|---|
| 價位 | 1600 元 (需另加一成服務費) |
| 菜單 | 約 14 道料理 *詳情可見下文用餐體驗 |
明水然・樂用餐體驗推薦
目前『明水然・樂』在全台共有 3 間分店，而其中『新竹林森店』是在 2022 年 8 月才全新開幕。
新竹分店隱身在新竹火車站對面大樓中，走入店內首先映入眼簾的是充滿禪意風燈籠及龍蝦魚缸迎客，窗外可見帶有歷史風華的車站建築。
較特別的是餐廳內共規劃三間包廂，整體環境相當典雅且具隱密性，很適合家庭、朋友、公司等多人聚餐。當然包廂優勢還能與主廚近距離接觸，享受獨有的鐵板燒體驗。
菜色介紹開箱
『明水然·樂』每套共提供 14 道料理，整體從小菜、前菜、附餐、主食、甜點等都相當有水準。此外入座時提供的『荔枝烏龍茶』也特別讓人印相深刻。尤其是茶飲本身的花香尾韻香氣，也與整套料理相當合適。
接著餐前服務人員會先行詢問挑選『桂丁雞』、『熊本A5和牛』兩種主餐選擇。其餘則會有廣島牡蠣、澳洲水姑娘龍蝦三吃、日本生食級干貝、海鱺魚等多道海鮮料理。
- 前菜：洛神花醃蘿蔔、洋蔥
『明水然・樂』共有提供兩種小菜，其中以洛神花醃製而成的蘿蔔帶有獨特酸香氣息，碎洋蔥則有著清新嗆辣風味，兩者都與算是相當解膩的點綴。
- 鮭魚山藥麵
『鮭魚山藥麵』完美將煙燻鮭魚香氣與山藥滑順口感融為一體，而師傅的細緻刀工也是一大亮點！
- 蒜蜆湯
『蒜蜆湯』保有醇厚湯底溫潤感，入口後可以感受鮮美蒜蜆味撲鼻而來，屬於相當暖胃的湯品。
- 炙燒北海道干貝
『炙燒北海道生食級干貝』特色在屬於生食等級；特別是干貝經炙燒後還是相當具份量感，且上桌前還會再以鮭魚卵、松葉蟹膏點綴，整體可以品嘗到軟嫩濃郁鮮味。
- 廣島牡蠣
『廣島牡蠣』不只帶有濃厚鮮甜海味，淋上海膽醬後口感也更顯滑嫩，而底層脆口櫛瓜則有著解膩效果。
- 龍蝦膏松露洋蔥蒸蛋
『龍蝦膏松露洋蔥蒸蛋』屬於龍蝦三吃的其中一項吃法。
這項料理最大特點在於以洋蔥圈作為容器，並在蛋液中加入松露、龍蝦蟹膏，最後再以魚子球作為收尾，集結多種海味精華。特別是幾乎無孔洞的綿密感，也能看出師傅真功夫。
- 時令鮮魚：海鱺魚
『海鱺魚』以乾煎帶出本身肥厚油脂香，並單純透過昆布鹽、胡椒、金桔作為調味。簡單的料理手法也更直接帶出肉質的鮮脆、細嫩口感。
- 海鮮可樂餅
『海鮮可樂餅』以蝦漿、馬鈴薯泥作為內餡，外層則淋上明太子水果醬與炸牛蒡絲增加層次，屬於相當具新意的創意料理。整體不僅視覺上讓人耳目一新，酸香、軟嫩、酥脆的多重口感也相當具層次。
- 龍蝦佐橙味醬
龍蝦第二吃是以鐵板香煎蝦身，師傅會熟練的炙燒，分離蝦殼、蝦肉，看著相當過癮。
以肉質來說龍蝦帶有相當新鮮的扎實、Q彈海味；一旁配襯的新鮮玉米筍、澄味醬則增添些許果香風味。
- 火龍果冰沙
在用餐過場期間，另外也會附上一杯清爽的火龍果冰沙，讓味蕾稍作休息。
- 主餐：熊本A5和牛、桂丁雞(依現場提供為主/擇一)
主餐方面其中『桂丁雞』兼具軟嫩肉感與香脆外皮；『A5和牛』則選用日本熊本最高等級肉品，入口後可以直接感受油脂化開的香氣。
特別推薦用餐時別忘搭配隨餐搭配的鬆軟蒜角、馬告胡椒、松露鹽，品嘗不同的鮮甜滋味。
- 吻仔魚炒飯
『明水然・樂』同樣有提供鐵板燒不能錯過的炒飯料理，其中最特別部分在於師傅將米飯炒至粒粒分明，並搭配煎至香脆的『吻仔魚』，金黃色的色澤讓人忍不住都得來上幾口。如果有飯量需要調整，也可以告知師傅客製化。
- 龍蝦味噌湯
龍蝦最後一吃則以蝦頭熬煮成龍蝦味噌湯，將各種精華鮮味濃縮於其中。
- 銅鑼燒
而最後甜點『銅鑼燒』同樣不馬虎，不甜膩的紅豆內餡、現煎餅皮讓整餐畫下完美句點。
明水然・樂優惠方案
除基本用餐會有的 14 道料理外，『明水然・樂』同時也會不定期提供多種優惠方案，只要參與活動即可加贈小菜、甜點。特別推薦甜點控們不要錯過 10 月份前的『熔岩巧克力』打卡活動！
- 2022/9/1~10/31 於【明水然・樂】3家門市內用，並公開分享喜歡的一句話，或拍下最喜歡的餐點公開打卡分享FB/IG，即贈『熔岩巧克力』乙份(市價199元)。*數量有限
- 下載樂多多集團APP並加入成為會員，即可享免費入會禮『炙燒烏魚子』一份。會員另可使用點數積分兌換其他品項。
明水然・樂分店、訂位資訊
由於『明水然・樂』都是提供新鮮食材、現流魚獲，因此用餐都是以預約制為主。目前全台 3 家分店都有提供inline網路訂位及電話預約服務。
【營業時間】
- 平日：11:30~15:00、17:30~22:00
- 假日：11:30~15:30、17:30~22:00
以無菜單料理來說，『明水然・樂』整體不論新鮮度、美味程度、多樣性來說都有相當不錯的水準，特別是只要 1600 元的價位，就能吃到現流魚獲、野生龍蝦、日本生蠔、生食級干貝、A5和牛等頂級食材。
若有小預算想來場不同的用餐體驗，或者想初次嘗試無菜單、高檔鐵板燒料理，『明水然・樂』算是相當具高CP值且好入門的餐廳。如果喜愛包廂式環境，全新開幕的新竹門市也是相當推薦的選擇！
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